普陀粉絲，南普陀經(jīng)典素菜之一，也是廈門(mén)特色菜，屬于閩菜之閩南菜系。普陀粉絲就是炒米粉的一種，炒米粉是閩南地區的最常見(jiàn)家常菜，家常多用肉料入菜。但是南普陀素齋全用米粉、高麗菜、腐竹、黃花菜、紅蘿卜等素材入菜，加之炒制手法獨特，吃起來(lái)和外面家常的閩南炒米粉卻是風(fēng)味不同?！驹敿殹?