手扒肉，即手扒羊肉，是內蒙古蒙古族、鄂溫克、達翰爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來(lái)的傳統美食，也是內蒙古著(zhù)名的特色傳統菜。手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開(kāi)，放在大鍋里不加鹽和其他調料，用原汁煮熟。吃時(shí)一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。手扒肉是內蒙古少數民族生活中的日常飲食，羊肉比較嫩，不膩不膻，味美肉鮮，也是蒙古族款待客人必不可少的佳肴?！驹敿殹?br />

中文名：手扒肉

外文名：Hand grilled meat

分類(lèi)：中國特產(chǎn)

主要食材：帶骨羊肉

制作工藝：煮熟

輔料：牛奶、芹菜、胡蘿卜

調料：蔥、姜、花椒、茴香、胡椒粉、鹽、雞精、醋、醬油、辣椒油、芝麻