鯉魚(yú)三吃是河南鄭州的地方傳統名菜，屬于豫菜，菜式一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最具特色是把糖醋汁拌一窩線(xiàn)面條吃，跟杭州西湖醋魚(yú)拌面有異曲同工之妙。鯉魚(yú)三吃選用的是鄭州特產(chǎn)黃河鯉魚(yú)，其金鱗赤尾，色彩艷麗，外形美觀(guān)，肉質(zhì)細膩，營(yíng)養豐富，歷史上曾作為貢品，將黃河鯉魚(yú)用清水養三天，然后燒制而成?！驹敿殹?