榨辣椒是常德當地的一個(gè)特色風(fēng)味菜，榨辣椒微辣帶點(diǎn)酸，開(kāi)胃食品。榨辣椒是將新鮮紅辣椒剁碎，然后和磨成碎渣的玉米或者粘米拌勻密封3~5天即可。在湖南常德、澧縣等地方出名的吃法就是炸辣椒肥腸、炸辣椒炒蛋、炸辣椒糊魚(yú)等，還有就是榨辣椒蒸肉，遠超粉蒸肉的味道，比粉蒸肉多一些壇子菜帶來(lái)的特有香味?！驹敿殹?br />

中文名：榨辣椒

外文名：Pressing pepper

別名：炸辣椒、雜辣椒、鲊廣椒、榨海椒

特點(diǎn)：微辣帶點(diǎn)酸，開(kāi)胃食品

品牌：仙女紅、土道家、土家嫂

所屬地區：重慶東南、湖南北部、湖北西南