海寧缸肉是一道流傳于浙江省海寧市及周邊地區的著(zhù)名鄉土菜肴，實(shí)質(zhì)為燜缸酥肉。它歷史悠久，最早可追溯到遠古時(shí)期，當時(shí)的人類(lèi)以陶缸烹飪獸肉。后隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，人類(lèi)經(jīng)歷了陶缸、鐵鍋、電器的演變，傳統漸漸消失，但海寧一直保留了千年前祖先以陶缸烹肉的原生態(tài)方法，并在發(fā)展過(guò)程中，賦予了更多的傳統文化內涵?！吧?，入口則消，含漿膏潤，特異凡?！?，是海寧鹽官一帶，婚慶喜宴，都會(huì )上的一道上等的名菜?！驹敿殹?br />

中文名：海寧缸肉

主要食材：薄皮下肋五花豬肉，稻草，紅棗，粽葉

分類(lèi)：浙江菜，淮揚菜

口味：入口則消，含漿膏潤，不油不膩

色澤：色如琥珀