延陵鴨餃，是鎮江名吃，是鎮江市丹陽(yáng)市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。鴨餃并非是我們通常意義用鴨肉包的餃子，而是用一種特殊方法制作的美味鴨肴。它的制作過(guò)程非常講究，要保證色、香、味俱全，幾道工序非得一絲不茍，口感清淡細膩，不肥不膩；肉質(zhì)松軟，香氣誘人；滋補養胃，口口留香。金秋時(shí)節，正是品嘗正宗延陵鴨餃獨特風(fēng)味的最佳季節。