鵝肝醬煎鮮貝是法國名菜，其特點(diǎn)是材料與手藝搭配，呈現出高雅的菜相,入口即化,味道極為鮮美。原料有：法國鵝肝醬3片．鮮干貝6粒．蘆筍6支．洋蔥100克．紅蘿卜30克．洋蔥20克，切片加鹽炒熱，絞成泥醬。調味料：鹽．糖．太白粉。制作過(guò)程：1：鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、姜、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤(pán)。2：蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤(pán)飾。3,鵝肝醬煎鮮貝,鵝肝醬煎鮮貝簡(jiǎn)介,法國特產(chǎn)