慈菇在大石鎮種植歷史悠久，是大石鎮的傳統土特產(chǎn)品。慈菇為多年生草本植物，作一年生栽培，須根系，匍匐莖末端積累養分，肥大形成球莖。球莖扁園形，肉質(zhì)較堅實(shí)，皮和肉均呈黃白色，含豐富淀粉質(zhì)，稍有苦味，風(fēng)味獨特，是春節期間應節的上佳品種。    大石慈菇作為番禺農業(yè)的品牌，經(jīng)過(guò)政府的立項扶持，建立了的生產(chǎn)基地，栽培水平、產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高，品牌效應,大石慈菇,大石慈菇簡(jiǎn)介,番禺特產(chǎn)