學(xué)名是中華海鲇。無(wú)鱗，有粘液，骨硬，頭部有兩粒石，鰓后兩側及背鰭有刺；頭大身小，看似無(wú)肉，但其肉質(zhì)甜滑，味道鮮美，有“低等魚(yú)，高等吃”的說(shuō)法。傳統吃法是羅卜燜庵丁，味道非常清甜鮮美。( 番禺),庵丁,庵丁簡(jiǎn)介,番禺特產(chǎn)