從化梅的品種有臘梅、大肉梅、鷹嘴梅、蠟象梅、鉤頭大肉梅、臺灣大肉梅、大青葉梅（大核青梅）、石梅、滑柳梅、胭脂紅（紅面珠敦梅）、大木梅和青梅等12個(gè)，其中以大青葉梅栽培最多，品質(zhì)較優(yōu)。梅的經(jīng)濟價(jià)值高，種后3--5年結果，12年--20年為盛產(chǎn)期，單株產(chǎn)量10--15公斤，平均畝產(chǎn)130公斤左右，果實(shí)于清明后成熟，是一年中最成早熟的一種水果。梅可加工制成梅醬、話(huà)梅、烏梅、陳皮梅、甘,青梅,青梅簡(jiǎn)介,從化特產(chǎn)