1，洪瀨雞爪

洪瀨雞爪，是福建省閩南地區漢族傳統風(fēng)味小吃，產(chǎn)于福建省南安市洪瀨鎮。南安的洪瀨鎮因鹵味雞爪而出名，所以其又被稱(chēng)為“洪瀨雞爪”。

2，崇武魚(yú)卷

崇武魚(yú)卷是福建閩南傳統的特色名吃，屬于泉州十大名小吃之一，其主要原料為精選優(yōu)質(zhì)魚(yú)，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質(zhì)量的魚(yú)卷，入口柔潤清脆。

3，姜母鴨

姜母鴨起源于福建泉州，而后傳至中國其它地區如臺灣等乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃。

4，烘豬腳

烘豬腳，閩南泉州地區一道色香味俱佳的傳統風(fēng)味小吃，是一種將豬蹄置于小沙鍋中，放在炭火上文火烘煨而成的閩南菜肴，帶有“封豬腳”的意思。

5，土筍凍

土筍凍，起源于福建省泉州市安海，是一種色香味俱佳的特色傳統風(fēng)味小吃。土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。

1、東街燒肉粽：東街的肉粽店雖然多，但一直認為還是“侯阿婆”的味道最正宗。自1978年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，“侯阿婆”一直是泉州家喻戶(hù)曉的代表性小吃字號，是泉州人都知道的好味素?！昂畎⑵拧比怍盏聂杖~、糯米、餡料等都精選上等原材料，制作考究，料足味香。

2、遠芳小籠包：遠芳小籠包其實(shí)味道很獨特，肉餡實(shí)，帶有濃濃的蔥油味，包子皮咬起來(lái)也比較像是煎包的口感，秘制蘸醬采用蒜蓉醬、糖、辣椒醬等調配，帶有泉州人喜歡的酸甜口味。雖然每次店家只舍得給一小碟，但熱乎乎的小籠包總是要粘滿(mǎn)這種醬料整顆塞進(jìn)嘴里才有濃濃的泉州味。

3、中山路“蚵仔煎”：蚵仔煎”在閩南語(yǔ)系地區自古有之，是一道常見(jiàn)的家常菜，蚵仔煎據傳是一種在貧窮社會(huì )之下所發(fā)明的一種創(chuàng )意料理，是先民困苦，在無(wú)法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。

Hash:c236ab2f5974e9d14b1ad49470b32f0350787e1f