萬(wàn)榮拌菜、泡泡油糕等14種名吃有了制作標準
（來(lái)源：運城日報）
“萬(wàn)榮名吃”發(fā)布14項團體標準
“
本報訊8月14日，“萬(wàn)榮名吃”14項團體標準發(fā)布大會(huì )召開(kāi)，這是今年該縣成功舉辦“好吃運城·萬(wàn)榮味道”系列餐飲大賽之后，推動(dòng)全縣餐飲業(yè)加快發(fā)展的又一項重要舉措。
”
為全面提升萬(wàn)榮餐飲業(yè)的檔次和水平，該縣委托縣餐飲協(xié)會(huì )，經(jīng)考察、論證、廣泛征求社會(huì )各界意見(jiàn)，結合地域傳統飲食文化特色、風(fēng)味民俗，確定了萬(wàn)榮14種名吃的制作標準。本次發(fā)布的14項團體標準明確規定了萬(wàn)榮拌菜、泡泡油糕、萬(wàn)榮炒晉糕、通化醪糟、通化粉皮、榮河謝村羊肉餅、大刀羊肉面、寶鼎油酥火燒、榮河涼粉饸饹、萬(wàn)榮油糕等萬(wàn)榮名吃的術(shù)語(yǔ)和定義、原料標準、工藝制作流程規范、成品特點(diǎn)等。
發(fā)布會(huì )上，市市場(chǎng)監督管理局相關(guān)負責人表示，“萬(wàn)榮名吃”團體標準的發(fā)布開(kāi)創(chuàng )了運城市標準工作，特別是全市餐飲服務(wù)行業(yè)團體標準工作的先河，為該縣乃至全市餐飲行業(yè)及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了良好的示范作用。
（萬(wàn) 宣）
本期責編：王運濤
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