人們一提到云南總會(huì )想起很多的美麗地方，大理的風(fēng)花雪月，昆明世博園的繁花似錦，西雙版納的熱帶風(fēng)情等等。但是，在這里，我不想說(shuō)這些，只想聊一聊云南飲食。其實(shí)，從每天吃的東西中，就能點(diǎn)點(diǎn)滴滴地感覺(jué)到各地的風(fēng)情，從而很容易看出這個(gè)地方人的特點(diǎn)。例如，上海菜的小巧精美，反映出上海人的細致，大盤(pán)的東北菜和成瓶白酒反映出東北人豪放與熱情。而我對云南的飲食感覺(jué)就是一個(gè)字——雜。這與云南的特殊地理環(huán)境有關(guān)，云南省聚集了中國一半的少數民族，各個(gè)地區的飲食文化中就滲透進(jìn)了當地少數民族的生活習慣，再加上，飲食習慣又與當地的特產(chǎn)相融合，在云南所吃東西就感覺(jué)到特別的雜亂。我們在不同的地方所吃的東西都是完全不同的，用一句電視劇前常用的一名話(huà)來(lái)形容“如有雷同，純屬巧合”。

首先，就從“云南十八怪”說(shuō)起。所謂“云南十八怪”，就是在云南有十八件怪事，其中就有幾件怪事就與吃有關(guān)。我在云南的這段時(shí)間就接觸到了其中兩件與吃有關(guān)的怪事。第一件怪事是“鮮花當菜賣(mài)”。顧名思義，在云南，鮮花是人們餐桌上的一道菜。第一次在云南吃到鮮花時(shí)候，我并沒(méi)感到吃的是鮮花。那是在一個(gè)縣城一家餐廳中，當時(shí)有一道菜，看不出來(lái)是什么東西，吃的時(shí)候感覺(jué)到味道十分的好，感到可能是一種油炸小魚(yú)類(lèi)的東西，就又多吃了幾口。次日中午，我們又吃到了這道菜，吃飯時(shí)一個(gè)當地人介紹，這是當地特產(chǎn)的一種花的花苞。我非常吃驚，連忙夾起一個(gè)仔細觀(guān)看，真的！花瓣、花芯、花蕊樣樣具全，不可思議。第二次吃到鮮花時(shí)，吃到是的石榴花。石榴花比較大，能認人一眼識別出來(lái)，其花瓣非常的厚實(shí)，炒出來(lái)之后，吃到嘴里感覺(jué)非常的好，可以用“三清”來(lái)形容：清脆、清香、清淡。第二件怪事是“草帽當鍋蓋”。這種草帽是特制的小草帽，不是平時(shí)我們戴的那種大草帽。當時(shí)遇到這件怪事的時(shí)候，吃的是東西是竹筒蒸蛋，在竹筒上就蓋了一個(gè)小草帽，非常的小巧、精致，就是大小上與平時(shí)的草帽不一樣外，其它的一般無(wú)二，非常的好玩，我不知道他們?yōu)槭裁催@樣做？是匠心獨具，或是另有出處。

吃毒藥做的菜，這是可我在云南最驚心動(dòng)魄的經(jīng)歷。有一次吃到用“草烏”燉成的雞湯。據說(shuō)根據《本草綱目》上記載，“草烏”生性有劇毒?？墒?，當時(shí)我們并不知道，當地的人介紹給我們說(shuō)這是用草烏燉的雞，非常的滋補，吃完后可以一年內不會(huì )得感冒。既然有這種好處，當然是要吃的。夾了一塊雞肉，感覺(jué)是苦的，他們說(shuō)苦就對了，不然就可能要中毒了。這時(shí)，他們才比較清楚地介紹了草烏為何物。聽(tīng)后我猶豫半天是吃還是不吃，不過(guò)看著(zhù)當地的人一碗接一碗的喝，我也不甘示弱，也滿(mǎn)滿(mǎn)地盛了一碗。做這道菜時(shí)，為了去掉草烏的毒性要燉幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，草烏的藥性與雞的味道已經(jīng)完全融合在一起了。我拿起勺喝了一口，差點(diǎn)沒(méi)吐出來(lái)，味道其苦無(wú)比。平時(shí)我吃的最苦的東西要數感冒清熱沖劑了，它的味道有過(guò)之而無(wú)不及，感冒清熱沖劑中有糖，苦中還夾雜著(zhù)一絲甜味，而這個(gè)草烏雞湯其味道是純粹的苦味，沒(méi)有一絲雜味。相比吃毒藥的經(jīng)歷來(lái)說(shuō)，其它吃的蝗蟲(chóng)、蜂蜜、竹蟲(chóng)等蟲(chóng)子類(lèi)的東西簡(jiǎn)直就不算什么了。 　

云南人喜歡豪飲，據他們自己說(shuō)，論喝酒在中國除了東北就要數云南了。云南有一個(gè)少數民族，其原來(lái)是狩獵為生，后來(lái)政府提供幫助，要他們改為農業(yè)為主。但是沒(méi)有愿意去種地。開(kāi)會(huì )的時(shí)候也沒(méi)有人愿意來(lái)，但是只有一提有酒? ?，當地人馬上就能聚到一起。所以，后來(lái)要開(kāi)會(huì )，就通知說(shuō)喝酒，開(kāi)完會(huì )大家一起痛飲。另外在傣族人集中的地方，還有一種飯前打牌喝酒的風(fēng)俗。他們所喝的酒是當地自己釀造的一種米酒，有四十度左右，兩元一瓶，非常的便宜。大家聚在一起吃飯前，先坐在一起打牌，誰(shuí)輸了誰(shuí)喝酒，經(jīng)常是飯還沒(méi)吃，幾個(gè)人先喝了十多瓶米酒了。

云南的菜肴做法都非常的簡(jiǎn)單，不象廣東、上海等地方做菜那樣的繁雜。另外，當地人所吃的東西比較繁雜，我想這與少數民族眾多，過(guò)去經(jīng)濟不發(fā)達有很大的關(guān)系。為了生存，不會(huì )講究精美的烹調，只要能吃的東西都可以吃的。這種風(fēng)俗延續至今便會(huì )形成云南今日的飲食習慣。所以，從飲食方面對云南人可有一個(gè)大概的了解。他們嗜飲、直爽、純樸、熱情。（完）

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