1、信陽(yáng)板鴨

信陽(yáng)板鴨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于鄂菜系、信陽(yáng)菜。將鴨育肥增膘后，按照一定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛生標準制作而成。

成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛凈，無(wú)“天窗”，色澤白潤，肉質(zhì)細嫩，尾油豐滿(mǎn)，鹽味適中，營(yíng)養豐富，只重600-800克。

2、信陽(yáng)熱干面

信陽(yáng)熱干面是一道美味可口的傳統小吃，屬于鄂菜系。久負盛名。隨著(zhù)時(shí)間的變遷，信陽(yáng)熱干面根據當地人的飲食特點(diǎn)，取長(cháng)補短，逐漸演變，形成了其獨特的風(fēng)味，吃后讓人回味無(wú)窮。

3、信陽(yáng)米線(xiàn)

信陽(yáng)米線(xiàn)是一道美食，主料是新鮮大米，配料是雞胸肉、白菜等，調料為干辣椒、雞精、味精等，通過(guò)湯煮、涼拌的做法而成。

4、信陽(yáng)烤魚(yú)

信陽(yáng)烤魚(yú)是河南信陽(yáng)著(zhù)名的傳統小吃，屬于豫菜系。制作原料主要有魚(yú)、生菜、豆皮、木耳等。味道鮮香可口。

5、信陽(yáng)糍粑

糍粑是一種信陽(yáng)市的傳統名吃。柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾是信陽(yáng)老百姓過(guò)年家家戶(hù)戶(hù)必備的食品之一。

參考資料來(lái)源：百度百科-信陽(yáng)板鴨

參考資料來(lái)源：百度百科-信陽(yáng)熱干面

參考資料來(lái)源：百度百科-信陽(yáng)米線(xiàn)

參考資料來(lái)源：百度百科-信陽(yáng)烤魚(yú)

參考資料來(lái)源：百度百科-信陽(yáng)糍粑

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