東坡肉
色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛如豆腐而不碎，味道香糯而不膩口?！?
宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，發(fā)動(dòng)數萬(wàn)民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。這一年春節，百姓們知道蘇東坡喜食肉，大家紛紛給他送來(lái)豬肉、紹酒。蘇東坡收到這么多肉和酒，覺(jué)得應該與數萬(wàn)民工共享，便吩咐家人燒好，送給民工。不料家人誤將酒、肉一起燒，結果燒出的肉特別香醇味美，一時(shí)傳為佳話(huà)。人們傳頌蘇東坡的為人，仿效他獨特的烹調方法。從此以后，“東坡肉”也就成了杭州傳統名菜。
推薦餐館：樓外樓、知味觀(guān)

西湖醋魚(yú)
介紹：成菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。
典故：相傳在南宋時(shí)，有宋氏兄弟兩人，頗有學(xué)問(wèn)，但不愿為官，因而隱居江湖，靠打魚(yú)為生。當地有一惡霸，名趙大官人，他見(jiàn)宋嫂年輕貌美，便施陰謀害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂禍從天降，悲痛欲絕。為了報兄仇，叔嫂一起到衙門(mén)喊冤告狀，哪知當時(shí)的官府與惡勢力一個(gè)鼻孔出氣，告狀不成，反遭毒打，把他們趕出了衙門(mén)?；丶液?，嫂嫂只有讓弟弟遠逃他鄉。叔嫂分手時(shí)，宋嫂特用糖、醋燒鯇魚(yú)一碗，對兄弟說(shuō)：“這菜有酸有甜，望你有出頭之日，勿忘今日辛酸”。后來(lái)，宋弟外出，抗金衛國，立了功勞，回到杭州，懲辦了惡棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席間得知此菜，經(jīng)詢(xún)問(wèn)方知嫂嫂隱姓埋名在這里當廚工，由此始得團聚。于是，“叔嫂傳珍”這道美菜，也同傳說(shuō)一樣在民間流傳開(kāi)來(lái)。
推薦餐館：樓外樓

樓外樓
地址：杭州孤山路30號（850、7、81路公交可達）
推薦理由：正宗杭州菜，擁有150多年的傳統老店，有“江南第一樓”的美譽(yù)，是中外游客在杭州旅游時(shí)必去的一家餐館。地段好，享用佳肴的同時(shí)還可欣賞西湖的美景。
特色菜：西湖醋魚(yú)、東坡肉、叫花雞
小貼士：去樓外樓吃飯要做好排隊等位的準備，無(wú)敵西湖景觀(guān)包廂須提前預定。
人均消費：95元
鄰近景點(diǎn)：曲院風(fēng)荷、孤山、平湖秋月、西泠印社

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