蓬萊八仙宴，又稱(chēng)八仙菜，是山東省的地方傳統名菜，屬于魯菜系之本幫膠東菜。八仙菜是以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為主要原料，由8個(gè)拼盤(pán)、8個(gè)熱菜和1個(gè)熱湯組成。拼盤(pán)制作仿照八仙過(guò)海使用的寶物拼成圖案，造型生動(dòng)別致，工藝精巧，盤(pán)盤(pán)都有神話(huà)典故，不僅味道鮮美，還可觀(guān)賞助興；熱菜烹飪更為精致，呈現蓬萊多處名勝景觀(guān)，巧奪天工；熱湯以八種海鮮加雞湯制成，味道鮮美奇特。蓬萊八仙宴入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動(dòng)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中山東榜名單，被評為“中國菜”山東十大主題名宴。