火踵蹄膀也稱(chēng)“金銀蹄”，是金華的特色菜，屬于浙菜?；瘐嗵惆蚴且?xún)?yōu)質(zhì)金腿踵（俗稱(chēng)金蹄）和新鮮豬肘（俗稱(chēng)銀蹄）合燉而成，具有鮮咸適口，香氣馥郁，肉質(zhì)酥糯，湯汁稠濃，不油不膩的特點(diǎn)，是冬夏皆宜的傳統滋補食品。MAIgoo美食小編推薦金華十大火腿名菜：蜜汁火方、金腿薄片、蜜汁金腿、金腿玉樹(shù)雞、火踵神仙鴨、金腿牡丹魚(yú)、金腿燉鱉、火篤冬筍、金腿黃鱔。

中文名：火踵蹄膀

分類(lèi)：浙菜

口味：鮮咸適口

主要食材：豬肘 金華火腿

食用：中餐|晚餐