八寶娃娃魚(yú)是貴州安順的地方傳統名菜之一，所屬菜系黔菜，清道光年間，是由貴州名廚王仁齋用娃娃魚(yú)加八種配料制作而成，頗受歡迎，菜肴口味鮮香。作為高檔河鮮，本菜湯清濃香，魚(yú)肥鮮嫩，營(yíng)養豐富，含有優(yōu)質(zhì)的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白。八寶娃娃魚(yú)用優(yōu)質(zhì)的娃娃魚(yú)為主料，被稱(chēng)為“淡水人參”，配以燕窩，魚(yú)翅，鮑魚(yú)，具有極高的營(yíng)養價(jià)值。MAIgoo美食小編溫馨提示：由于娃娃魚(yú)是國家保護動(dòng)物，在這里僅作為貴州安順傳統名菜加以介紹。如果要制作同類(lèi)名菜，可以用甲魚(yú)代替娃娃魚(yú)制作一道“貴州八寶甲魚(yú)”?！驹敿殹?br />

中文名：八寶娃娃魚(yú)

外文名：大鯢

分類(lèi)：陜西

口味：鮮香，細嫩

主要食材：娃娃魚(yú)，香菇，鮮娃娃魚(yú)

適宜人群：所有人群