八寶書(shū)包魚(yú)是福建福州特色傳統名菜，屬于閩菜系-福州菜，八寶即雞肉、鴨肝、雞肫、火腿、天苔、豬肚、豬腦、干貝，此菜外皮以蛋清煎成兩張圓薄片，包內用兩張?chǎng)K魚(yú)片夾住八寶料，成書(shū)包狀，蒸熟澆上奶油，再裝飾以“香菇墨”和“蔥筆”。色奶白，味葷潤、脆軟兼備，入口即化，美味無(wú)比。

中文名：八寶書(shū)包魚(yú)

分類(lèi)：福建，福州

口味：味葷潤、脆軟兼備、入口即化

主要食材：雞肉、鴨肝、雞肫、火腿，雞肉、鴨肝、雞肫、火腿、天苔、豬肚、豬腦、干貝