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    佛跳墻

    佛跳墻,又名“滿(mǎn)壇香”、“福壽全”,是福州的首席名菜。主要由鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅、魚(yú)肚、魚(yú)唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成,加上紹興酒等,貯入酒壇中,拌泥密封,以文火煨制10多小時(shí)而成。味美至極,芳香四溢,是秋冬兩季的佳肴。

    中文名:佛跳墻

    分類(lèi):閩菜,福州菜

    口味:鮮香可口,濃郁葷香

    主要食材:海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、魚(yú)唇

    產(chǎn)地:福建福州

    創(chuàng )始人:鄭春發(fā)

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