化州糖水，是茂名境內化州市的一種傳統美食。當地糖水的種類(lèi)繁多，做法也非常獨特，現在這個(gè)季節，街頭出售最多的就是海帶綠豆糖水、番薯糖水、淮山雪耳番薯糖水等。制作糖水跟煲湯相似，但是可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點(diǎn)，根據不同的主材料來(lái)配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。事實(shí)上，廣東遍地開(kāi)花的化州糖水店和他顧客盈門(mén)的場(chǎng)面以及眾口贊嘆的口碑也充分印證了這一點(diǎn)。

中文名：化州糖水

外文名：Huazhou Dessert

隸屬城市：廣東省茂名市化州市

主要種類(lèi)：涼粉、綠豆沙、番薯糖等