“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯”。廣府人的老火靚湯種類(lèi)繁多，用不同的湯料、烹調方法，煲出來(lái)的湯口味、功效各不相同。廣州人堅信藥食同源，當歸黃芪蟲(chóng)草黨參等中藥，最常見(jiàn)的是在各大湯料攤上。廣州人用一煲老火湯，把藥材的相生相克結合得精妙絕倫。在廣州喝靚湯，首先推薦達楊原味燉品。這是廣州老字號燉品店，這里的湯深得人心，用料很足，火候充足，味道濃郁。招牌靚湯：原只椰子燉鵪鶉、原只椰子燉竹絲雞。

中文名：老火靚湯、老火湯

外文名：The old fire soup

分類(lèi)：粵菜

口味：味道鮮美，營(yíng)養豐富

主要食材：各種中藥和肉類(lèi)等

種類(lèi)：阿膠紅棗烏雞湯山藥茯苓乳鴿湯等