蘭州糜面疙瘩是甘肅省蘭州永登地區一種面食小吃，蘭州特色風(fēng)味小吃。主要原料是糜面、豬油等。做“疙瘩”時(shí)，先用開(kāi)水把糜面燙和好，然后分成小團，用手把中間捏凹，在里面包上豬油、蔥花、椒鹽炒成的熟面餡，團捏成一個(gè)個(gè)圓球，大者如拳，小者如卵，色澤金黃鮮亮，放進(jìn)鍋里煮熟后舀出，澆湯食之。那飄散著(zhù)豬油的香，糜面的甜，椒鹽蔥花的鮮味，使人食欲大增。