七層糕又叫水糕，是具有福安特色的米食，也是寧德福安著(zhù)名的糕點(diǎn)小吃之一。七層糕的原料是大米磨成的米漿，加入紅糖、白糖，通過(guò)一層一層蒸熟而成。蒸熟的七層糕，紅白相間，不僅外形美觀(guān)，口感也毫不遜色，咬一口，甜而不膩，酥軟美味，別有一番風(fēng)味。在寧德，每到農歷七月十五中元節那天，每家每戶(hù)都會(huì )做七層糕，米漿在沸水中用旺火蒸熟，第一層蒸熟之后，再倒入不同顏色的米漿，在霧氣繚繞中散發(fā)著(zhù)獨特的稻米清香。一層層添加蒸熟，反復七次，直至第七層封頂，是寧德有名的節令美食。據小編了解，七層糕被福安市烹飪協(xié)會(huì )評選為“福安