水林鄉有位外號稱(chēng)“烏炮仙”的蔡壬子，憑著(zhù)一道“熱炒豬哥佛”打響名號，其所賣(mài)的睪丸有豬哥和仔豬之分，豬哥的“佛仔”大如芒果，口感較為粗韌，仔豬的睪丸只有拇指頭大小，需數十個(gè)方能炒成一盤(pán)，但吃起來(lái)頗為滑嫩，價(jià)格也貴了許多。據老板說(shuō)，豬睪丸要會(huì )處理，否則腥臭難以下咽，最好是將輸尿管剔除，以九層塔、蔥、辣椒、麻油等一起用大火熱炒，起鍋后香氣四溢，便是一道不錯的下酒菜。( 云林縣)