螅鎮芝麻餅，從清代傳入佳縣螅鎮，經(jīng)過(guò)多少年流傳和融合，螅鎮芝麻餅早已自成一派，至今都受到廣大饕客的追捧，劉漢軍師傅繼承佳縣芝麻餅的傳統記憶，手工制作精致考究，為佳縣美食的佼佼者。

螅鎮芝麻餅制作原料為：白面、芝麻、茴香、鹽、水、醋等。先用溫水和面，待面和好后，取出置案，揉入死面和堿，分成小劑，搟制成型，抹上香醋，撒入芝麻，放在爐里翻烤，待見(jiàn)火色排入平盤(pán)之下的爐圈內烘烤至熟。