武定蕎粑粑

故鄉阿拉彝寨在滇中武定烏蒙大山搖籃里，那里獨特的氣候宜種苦蕎，每年火把節一過(guò)，家家戶(hù)戶(hù)用那盤(pán)古樸的石磨推出苦蕎面，然后樂(lè )呵呵地制作苦蕎粑粑分享品嘗豐收的快樂(lè )。

故鄉彝人的苦蕎粑粑制作非常簡(jiǎn)單，成團的蕎面，制作成長(cháng)一尺，厚有三寸，寬有五尺的條形蕎粑粑，放入沸水中煮熟即食，但苦蕎粑粑保持微苦回甜的味道，最關(guān)鍵的是煮的過(guò)程中須掌握火候，一般煮九分熟更口可，能保持微苦回甜的風(fēng)味。