炸咕嚕肉，是一款帶有濃厚地方風(fēng)味的食品，年代久遠，歷史悠長(cháng)，口味獨特，屬于石塘傳統美食。只需將肥豬肉放置調勻的面糊，盛入板瓢，入油鍋去“泡”（平聲，土話(huà)，意味炸），待面團泡成金黃，掏出即成。因其表皮爆裂而約定俗成，被冠名為“炸咕嚕肉”。炸至金黃色，即用漏瓢掏出，其炸肉表皮爆開(kāi)，松脆可口，掰開(kāi)來(lái)其色呈蛋黃色，麥香濃烈，面粉油光可鑒，且呈蜂窩狀，望之口舌生津，垂涎欲滴。