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土家扣肉

扣肉是湘西土家人待客的一道名菜,一般只有 煨事辦酒席才會(huì )上用作主菜??廴獾淖龇ㄆ洳捎梦寤ㄘi肉,經(jīng)過(guò)煮、炸、蒸等多道工藝制成。雖說(shuō)是肥肉制成,但吃起來(lái)一點(diǎn)也不膩口,味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都有這道菜,以供旅游者享用。