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酸魚(yú)肉

酸魚(yú)肉是張家界鳳凰古城的一道特色美食。土家飲食加工花樣頗多,吃法講究,菜肴講究酸、辣、香。夏天,天氣炎熱,不宜吃葷腥,魚(yú)、豬肉又易腐,拌上糯米粉子,腌制成酸魚(yú)肉,既不油膩,又防腐、爽口,是招待賓客的佳品。