竹筍味甘鮮脆是湖北省十堰市美食，營(yíng)養豐富，是我國的傳統佳肴。竹筍食用有著(zhù)悠久的歷史，相傳周成王臨死前，命召公、畢公率鄰諸候擁戴康王登基，是曰以筍席款待，可見(jiàn)筍席在當時(shí)是比較隆重的。

據分析，鮮筍中含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)以及磷、鐵、鈣和其他各種元素、維生素類(lèi)等物質(zhì)。竹筍是減肥和防止腸癌的健身食品，對減少中毒癥和腸癌的發(fā)生和發(fā)展有一定的療效。