鹿肉是高極野味，肉質(zhì)細嫩、味道美、瘦肉多，可烹制多種菜肴，蜜汁鹿肉是伊春具有地方特色的風(fēng)味特色菜。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽和一定量的維生素，易于被人體吸收。

中國傳統醫學(xué)認為，鹿肉具有補益腎氣的功效，為所有肉類(lèi)之首，對人體的血液循環(huán)系統、神經(jīng)系統有良好的調節作用。

伊春當地幾乎各家餐館都吃得到鹿肉，吃法也各不相同，有燒烤，有燉、也有紅燒等，平均45元左右每盤(pán)。