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香蔥油餅

蔥油餅是面粉一斤加六兩水,少許精鹽和好揉勻,搓成長(cháng)條切成劑。將小香蔥切碎與鹽,油拌勻,面劑按扁,搟成薄片,加上蔥油,卷起,由兩頭擰擠起來(lái),用手按扁,搟薄,刷油,平鍋烙熟即可。