材料：

花蛤400G、大蔥2根、蒜4瓣、姜30G、紅干椒3個(gè)(根據喜辣程度可加減)、油適量、雞湯1/2杯。

調味料：

老酒1大勺、糖1/2小勺、鹽1/3小勺、胡椒少許、蠔油1大勺、芝麻油適量、水溶淀粉適量。

做法：

1、花蛤用淡鹽水泡著(zhù)，吐沙，洗凈。2、蔥切段，蒜和姜切片。紅干椒斜切成兩段。3、鍋放適量油，爆香蔥，蒜，姜，紅干椒，加入雞湯，放入所有調味料。 辣炒花蛤1

4、再放入花蛤，蓋上蓋，直到花蛤開(kāi)殼，調入水淀粉，煮開(kāi)即可。