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八寶什錦湯

八寶十錦湯:名曰“八寶”,實(shí)際上它的組成并不止八樣。它的制作方法是把筵席上的菜,每樣生取少許,斬成丁丁或末末,按它的耐火程度先后下油鍋爆炒后加肉湯、佐料煮開(kāi),起鍋時(shí)加入熟花生米末、油渣末、雞蛋花、淀粉、蔥花等。不用說(shuō)它的味道,就是瞧著(zhù)這碗里的色彩,紅黃青白黑,五色俱全,也能使人食欲頓開(kāi),饞涎欲滴。