弋陽(yáng)油淋魚(yú)是江西省上饒市弋陽(yáng)縣的特產(chǎn)。弋陽(yáng)油淋魚(yú)屬魚(yú)干魚(yú)絲系列產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)養專(zhuān)家精心調制而成，其口味獨特、營(yíng)養豐富、口感極佳。

弋陽(yáng)油淋魚(yú)選用鮮活草（鯉）魚(yú)為主料，配以米酒、天然香料、醬、食用醋、茶油等，結合民間傳統工藝精制而成，具有食而不腥，油亮澄黃、香濃可口、開(kāi)胃生津、健腦護胃等功效。