黃花菜，別名金針菜、金針花、萱草。黃花菜營(yíng)養十分豐富，鮮品含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素，維生素、鈣、磷、鐵，是著(zhù)名的堿性食品。黃花菜的藥用價(jià)值很高，它含有多種氨基酸和秋火堿等藥用物質(zhì)，具有去濕利水，涼血除熱、止咳消煩、開(kāi)胸寬膈的功效。常食用可治療水腫、小便不利、帶下、黃疸、衄血、便血、崩漏、乳痛、腰痛等癥。