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涼碗托

涼碗托

此食品為偏關(guān)之獨特食品,蕎麥去皮后,磨成顆粒,當地名為蕎麥生子。將蕎麥生子手工捶成糊狀,過(guò)細籮后,將糊狀盛在碗里蒸熟,涼冷后切成細條,調醋、蒜、芝麻、黃瓜菜絲即可食用。涼碗托堅軟件包可口,另有一番風(fēng)味,夏天可消暑防熱。民間自制食用。城里四季銷(xiāo)賣(mài),凡食之,贊不絕口。