阿里山竹筒飯。遍地竹林的阿里山區,竹簡(jiǎn)飯為其特色小吃,尤其廣為當地鄒姓族人所運用；傳統的做法是以桂竹的竹筒內裝生糯米,再以高麗菜或山酥塞住筒口后炭烤,一會(huì )即可聞到濃濃的竹香,待烤熟后即撥開(kāi)竹筒,長(cháng)條的白飯外圍裹著(zhù)一層透明的竹膜,桂竹的清香混合著(zhù)飯香撲鼻而來(lái),香味可口。郭景成鞭仔湯。郭景成鞭仔湯所賣(mài)的鞭仔,是屬于早期農業(yè)社會(huì )的傳統吃法,業(yè)者將酸菜、豬腸、韭菜、蔥花等放入大鍋中,與切成長(cháng)條塊的油蔥鞭同煮,熬成汁鮮味美的鞭仔湯頭,再加進(jìn)大腸、糯米腸或粉腸做成全湯,湯鮮味醇、料好實(shí)在,滋味無(wú)窮。

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