導讀：龍蝦一般在什么地方 一、龍蝦一般在什么地方 二、小龍蝦是什么東西？ 三、小龍蝦是怎么來(lái)的 四、天津哪里的小龍蝦好吃？

一、龍蝦一般在什么地方

假如說(shuō)地方的話(huà) 江蘇盱眙是小龍蝦的發(fā)源地，有炸制拌料，醬，鹵等多種做法，現在冬季都有真空包裝出售，味道不錯。 安徽的應該是蚌埠，有一條螞蝦街，以炸制和鹵制為主，以鮮辣為為主。 小龍蝦（學(xué)名：Procambarus clarkii）：也稱(chēng)克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長(cháng)約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長(cháng)。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。 分布范圍 分布于比利時(shí)、伯利茲、巴西、智利、中國、哥倫比亞、哥斯達黎加、塞浦路斯、多明尼加共和國、厄瓜多爾、埃及、法國、格魯吉亞、德國、意大利、日本、肯尼亞、墨西哥、荷蘭、菲律賓、葡萄牙、南非、西班牙、蘇丹、瑞士、烏干達、英國、美國（亞拉巴馬州、亞利桑那州、阿肯色州、加利福尼亞州、佛羅里達州-原生、格魯吉亞，夏威夷島、愛(ài)達荷、伊利諾伊州-原生、印第安納、馬里蘭、內華達州、新墨西哥州-原生、北卡羅來(lái)納、俄亥俄、俄克拉何馬州-原生、俄勒岡州、南卡羅來(lái)納州、田納西州-原生、得克薩斯州-原生、猶他、弗吉尼亞、西弗吉尼亞州-不確定地）、委內瑞拉玻利瓦爾共和國、贊比亞。

二、小龍蝦是什么東西？

小龍蝦（學(xué)名：Procambarus clarkii）：也稱(chēng)克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長(cháng)約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長(cháng)。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

是淡水經(jīng)濟蝦類(lèi)，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長(cháng)速度快、適應能力強而在當地生態(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢。 其攝食范圍包括水草、藻類(lèi)、水生昆蟲(chóng)、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。小龍蝦近年來(lái)在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟養殖品種。

三、小龍蝦是怎么來(lái)的

小龍蝦(學(xué)名克氏原螯蝦、又名大頭蝦),由于和海中的龍蝦形象相近,所以得此俗稱(chēng)。

克氏原螯蝦

鑒別特征：形似蝦而甲殼堅硬。成體長(cháng)約5.6~11.9cm，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體 為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長(cháng)。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

生物學(xué)特性：螯蝦適應不同水體的溶氧情況。其掘洞的深度是決定其危害程度的關(guān)鍵因素。食性復雜多樣。4月下旬到7月交配，9月以后有幼體孵出。幼體附于母體的腹部游泳足上，在母體的保護下完成幼體階段的生長(cháng)發(fā)育過(guò)程。這種繁育后代的方式，保證了后代很高的成活率。

原產(chǎn)地：中、南美洲和墨西哥東北部地區。

中國分布現狀：已擴展至安徽、上海、江蘇、香港、臺灣等地，形成數量龐大的自然種群。

引入擴散原因和危害：現在世界各地都有養殖，并形成數量巨大的野外種群。我國20世紀30~40年代從日本引進(jìn)，日本于更早時(shí)期從美國引種，主要用作食物和寵物?？耸显r常?；祓B在農作物（如水稻）田中。不需要人工孵化，一旦池塘投放了原種，可實(shí)現自我維持，收獲后，不需要再投放原種。逃逸個(gè)體在堤壩上挖洞生存下來(lái)。它們能在臨時(shí)性水體中生存，且食性廣泛，建立種群的速度極快，易于擴散。對當地魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)、水生植物極具威脅，破壞當地食物鏈；因其取食根系而直接對作物? ??尤其是水稻等水生、半水生作物）和天然植被有災害性破壞；筑穴引起灌溉用水的流失及田地破壞；由于螯蝦食性很雜，對魚(yú)苗發(fā)花和1齡魚(yú)種培育有一定程度的影響，并危害人工繁育的幼蚌。

控制方法：由于克氏原螯蝦適應性強，抗逆能力強，食性廣泛，種群增殖速度快，目前對克氏原螯蝦尚無(wú)有效的防治方法。

四、天津哪里的小龍蝦好吃？

關(guān)于小龍蝦的盛行已經(jīng)不用贅言，今天參加18街【人文江南】大酒店的小龍蝦得到了不同的味覺(jué)享受。

特色：炎炎夏日，主推江蘇盱眙小龍蝦，共6種：麻辣、十三香、鹽水、干煸、奶湯、蒜蓉開(kāi)片

另外，店家還準備了地道的山西刀削面，客人可以將面拌到小龍蝦的湯料中， 麻而鮮香

食料來(lái)源：江蘇盱眙，人工養殖

價(jià)格：每種做法的小龍蝦均價(jià)98元/盤(pán)，每盤(pán)15-16只，每只1兩左右

試吃感受：人文江南的小龍蝦與天津市面上的味道不太一樣，天津人比較喜歡重口味，比較鐘愛(ài)麻辣和十三香口味。這里的麻椒產(chǎn)自南方，麻而不苦；辣也不是勁道的辣，屬于香辣。吃完滿(mǎn)口余香。（像我這種很少沾辣的人都能接受）

十三香口味適合不能吃辣的客人，各種香料齊全，特別是麻比較地道。

鹽水口味保留了小龍蝦自身的清香，味道自然，適合不喜歡重口味的客人。

干煸口味就像是家里干煸豆角的方式吧（我理解），比較入味兒，鮮香適口。

奶湯口味感覺(jué)有點(diǎn)西式做法，鮮嫩的龍蝦肉透著(zhù)絲絲的奶香，吃完小龍蝦可以接著(zhù)喝湯。

蒜蓉開(kāi)片口味類(lèi)似于貝類(lèi)的吃法配以粉絲，適合天津人的口味和吃法（粉絲也很好吃滴說(shuō)）。

其他菜肴：漁家蠶豆，保留了蠶豆天然的清香，越嚼越香。雖然是用油制成，但不會(huì )覺(jué)得膩，火候很到位。

另外還試吃了蔥油蘿卜絲、桂花蓮藕、金陵豬頭糕、大豐收、杭味牛寶、涼拌茄絲等等

值得一提的是，【人文江南】的菜品更新特別快，并且都是自己研究創(chuàng )新的。用江南的做法配上地道的天津菜品，碰撞出的火花極其吸引人。

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