滄州這7種特色美食，你不一定全都吃過(guò)
滄州歷史悠久，文化燦爛，傳承下來(lái)的美食更是令人回味悠長(cháng)。這些美食制作精良、用法考究，其制作技藝被列入河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄?？炜纯礈嬷荻加心男?？你吃過(guò)幾種？
萬(wàn)二燒雞
萬(wàn)二燒雞是黃驊當地周邊群眾逢年過(guò)節、饋贈親友、迎來(lái)送往的首選特色食品。萬(wàn)二燒雞燒制秉承祖訓，全部采用優(yōu)質(zhì)健康活雞，尤以三黃、土雞、笨雞為主選。肉質(zhì)鮮美，香而不膩，兼有滋補食療功效。色呈淺紅，皮顯微黃，憑觀(guān)聞色味，既可辨其絕。食用無(wú)須刀，一箸骨肉離。
朱記扣碗
扣碗又稱(chēng)老席，是民間制作的一種特色菜，起源于公元1849年。因其經(jīng)濟實(shí)惠，味道純正，口感鮮美，倍受客人的厚愛(ài)?？弁朐?a href='/yanshanxian/' target=_blank>鹽山縣農村廣為流行，鹽山鎮西三里村的朱記扣碗最典型，歷經(jīng)四代傳承，是正宗扣碗的代表，距今已有百年歷史。
河間驢肉火燒是河間的傳統名吃。河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代。河間驢肉火燒為長(cháng)方形，外皮金黃酥脆，內層松軟。味道外熱里爽，清爽醇香。
青縣冬菜制作的祖傳秘方及手工制作是經(jīng)過(guò)數百年的探索總結出來(lái)的寶貴資源。唐宋時(shí)期，青縣民間為彌補春季蔬菜青黃不接的狀況，以運河沿岸盛產(chǎn)的大白菜、大蒜為主要原料，開(kāi)始腌制、儲存冬菜。
吳橋手工掛面
吳橋宮面別名為“宮廷面”“素面”“御面”，是以精粉、大豆油、精鹽為原料，經(jīng)獨特工藝而制成，條細空心，油亮潔白，粗細均勻整齊。煮熟挑入碗中，半湯半面，湯清味佳，既可作主食，又可佐餐。因其系手工制作，故耐火而不糟，回鍋而不爛，較有口勁。
南皮小米面窩頭，是南皮地方名吃，歷史久遠，尤以祁家制作最為著(zhù)名。南皮祁家小米面窩頭選料精細，制作講究，其色澤嫩黃，清香撲鼻，香甜可口。
黃驊吊爐燒餅
黃驊吊爐燒餅的傳承與它的形美、味美、口感香甜和復雜工藝不無(wú)關(guān)系。分為發(fā)面、揉面等二十幾道工藝制作而成，形美、味美、口感香甜，已成為饋贈親友的佳品。
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