秦皇島十大名吃有哪些？
1.熘蝦段
熘蝦段是秦皇島的傳統美食，選取本地最為鮮美的大蝦為主要食材，經(jīng)過(guò)廚師高超手藝的烹調，美味而可口，營(yíng)養又豐富。
2.蒸燜子
燜子是頗受秦皇島人歡迎的一道菜，香滑適口，富有彈性。采用優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉，經(jīng)過(guò)高湯沖調成糊狀并蒸熟即可品嘗，食用時(shí)即可切片，也可切塊。注：蒸燜子并不是小吃攤上的煎燜子。
秦皇島人最?lèi)?ài)吃海鮮，盛夏的晚上，坐在街邊的大排檔里，一口海鮮一口啤酒，那滋味真是妙不可言。
4.桲欏葉餅
秦皇島山上的餑欏樹(shù)葉內裹淀粉作皮、三鮮為餡，餅皮隱約透明。三鮮餡和著(zhù)餑欏葉散發(fā)的沁人清香，真是美味極了。相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江義烏人為主力的"戚家軍"鎮守山海關(guān)，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長(cháng)城沿線(xiàn)桲欏葉鮮嫩時(shí)機，制成長(cháng)城桲欏葉餅，粗糧細做，改善生活。
渾鍋是老山海關(guān)人最?lèi)?ài)的美食，火鍋多為銅制，中間燒木炭。先將肉湯倒入鍋中煮沸，然后將粉絲、牛羊肉片、酸菜、燜子等層層放入鍋內，邊煮邊吃，又鮮又香，讓人欲罷不能。
老豆腐是最具秦皇島特色的代表菜，制作時(shí)泡豆、磨豆、煮豆、點(diǎn)豆都很有講究。值得一提的是，與水豆腐用石膏點(diǎn)制有所不同，青龍老豆腐點(diǎn)豆所用的鹵水是從海水中提煉出來(lái)的。青龍水豆腐不僅入口軟、滑、有一種原汁原味豆子的清香，使人吃到嘴里回味無(wú)窮，還有很好的藥膳作用。
7.鹽水皮皮蝦
皮皮蝦是秦皇島的主要海產(chǎn)品之一，每年的4-6月間肉質(zhì)最為飽滿(mǎn)，是島上老少皆宜的風(fēng)味佳品。制作時(shí)將生抽、醋、姜末、蔥花調成沾料備用，在沸水里加鹽和花椒，皮皮蝦入鍋后中火煮6、7分鐘，蝦變成紅色即可。
8.清蒸梭子蟹
秦皇島的梭子蟹個(gè)頭較大，身形扁長(cháng)，為淺青色，當地又稱(chēng)其為“大海蟹”，深秋的海蟹體大肉肥，最重可達一市斤左右。
山海關(guān)四條包子鋪創(chuàng )建于1958年，因坐落關(guān)城內“四條”街上而得名。其包子造型美觀(guān)、皮薄餡大、鮮香濃郁，口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。
久負盛譽(yù)的趙家館餃子，是昌黎縣傳統的老字號風(fēng)味食品，始創(chuàng )于1921年，其特點(diǎn)是選料講究、味道鮮美、香而不膩、水靈可口。被人贊譽(yù)為冀東名肴，曾被多家媒體報道，并先后榮獲河北省著(zhù)名商標企業(yè)、秦皇島十佳風(fēng)味名吃、商務(wù)部中華老字號等榮譽(yù)稱(chēng)號。
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