保定，除了大家說(shuō)的，還有幾樣，如白家罩餅，還有古蓮花池旁邊兒的馬家老雞，炸水蝎子應該也是保定的一個(gè)特色。定州除了燜子，它那的八大碗也是很有歷史了。再有就是曲陽(yáng)的黑姑娘餃子，在當地也是很有傳承的保定火燒的肉是鹵制的，河間火燒的肉是醬制的。這也正好解釋了有些人喜歡吃保定火燒的原因，因為鹵制的多汁，更有滋味。 可能接下來(lái)這個(gè)就比較冷門(mén)了，一般盤(pán)點(diǎn)時(shí)不會(huì )出現，

說(shuō)起蔚縣美食，第一個(gè)便是蔚縣八大碗。蔚縣八大碗的第一碗是絲子雜燴，可以說(shuō)，這道菜既是一道和諧菜，也是一道體現蔚縣人勤儉持家、聰明智慧的一道菜，因為它的原料全部是制作其他7道菜剩余的原料，光聽(tīng)獅子頭這個(gè)名字是不是就覺(jué)得非常的霸氣，滄州獅子頭是將豬肉切成丁然后加入雞蛋蔥等配料做成的丸子，一口獅子頭下去鮮汁亂噴，完完全全把你的嘴巴給征服了。

作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定，驢肉火燒經(jīng)過(guò)勤勞的河北人民不斷地發(fā)展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見(jiàn)驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。物華天寶，人杰地靈，優(yōu)越的地理位置和人文風(fēng)俗孕育了璀璨的飲食文化。河北小吃的特點(diǎn)是選料廣泛，口味多樣，以咸鮮、清香為主，烹調方法也各具特色。

廣泛流傳于京津冀地區。河北人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北?，F在在華北地區的大街小巷隨處可見(jiàn)驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。配以近20種調料，烹煮時(shí)間長(cháng)，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長(cháng)，酥軟適口。

河北美食有很多種，比如：河間驢肉火燒，金鳳扒雞，香河肉餅，石家莊回民扒雞，回記綠豆糕，馬家鹵雞，承德驢打滾，西河肉糕，金毛獅子魚(yú)等等。河間驢肉火燒。俗話(huà)說(shuō)“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，口感更好，沒(méi)有豬肉的肥膩，也沒(méi)有羊肉的膻味，所以說(shuō)驢肉是走獸肉的上品的確不為過(guò)。金鳳扒雞。金鳳扒雞，是石家莊歷史悠久的特色美食，最早始于1908年，采用獨特的制作工藝，用蜂蜜對雞進(jìn)行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制.具有一定的藥理功效和保健作用。香河肉餅。香河肉餅是河北省香河縣特產(chǎn)。其特點(diǎn)：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來(lái)面質(zhì)軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣，咬得實(shí)實(shí)在在，細品且韻味悠長(cháng)，既可當菜，也可做主食。石家莊回民扒雞。石家莊回民扒雞：其通體呈金黃色，外型美觀(guān)，料味深入，醇香濃郁，不易變質(zhì)，雞肉極爛，但不抖則不散。其生產(chǎn)歷史約近半個(gè)世紀。早在1933年，回民馬鴻昌在石家莊開(kāi)辦“紅順利”小店經(jīng)營(yíng)五香燒雞，較有名氣。50年代又吸取地...回記綠豆糕?；赜浘G豆糕是秦皇島山海關(guān)特有小吃，入口即化，口感細膩，深受當地人及游客歡迎。馬家鹵雞。馬家鹵雞，是河北省正定縣馬家老雞店的特色產(chǎn)品，是河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。始創(chuàng )于清朝初年，1981年馬家鹵雞與浙江金華火腿、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類(lèi)肉食品齊名，被評為全國33個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。馬家老雞店鹵雞的...承德驢打滾。承德地區盛產(chǎn)黍米，承德叫黃米，性粘?！绑H打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史?！绑H打滾”是用黃米夾餡卷成的長(cháng)卷，因卷下鋪黃豆面，吃時(shí)將長(cháng)卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名?！绑H...西河肉糕。西河肉糕，是以石家莊市下面的深澤縣里的一個(gè)鎮的名字來(lái)命? ?的，深澤肉糕起源于西河村，創(chuàng )始人是晚清時(shí)期西河村的李洛提，俗稱(chēng)西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個(gè)縣市，位居深澤“美食三絕”之首...金毛獅子魚(yú)。產(chǎn)地：中國河北。用鯉魚(yú)加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚(yú)絲蓬松形似獅子，酸甜適口。

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