導讀：赤水旅游景點(diǎn)大全小吃 - 赤水特色美食有哪些 1. 赤水特色美食有哪些 2. 赤水特色美食有哪些圖片 3. 赤水特產(chǎn)小吃 4. 赤水特色美食有哪些小吃 5. 赤水特色美食有哪些地方 6. 赤水有什么特色美食 7. 赤水市的特色美食

1. 赤水特色美食有哪些

1、陳記豬兒粑

<豬兒粑>是黔北,川南(赤水,瀘州,合江,納溪)一帶的傳統名小吃,因它蒸熟出籠后形似潔白滾圓的小豬而得名.

以前’豬兒粑’只是在農村開(kāi)春后插秧時(shí),主人給在田間插秧的幫工們打’中伙’(午飯后到晚飯中間的一次加餐)的一種食品.后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)逐漸形成了今天黔北川南的一種著(zhù)名小吃.其中赤水市的’陳記豬兒粑’更是也其獨特的口感贏(yíng)得了廣大食客的一致好評.

‘陳記豬兒粑’是由赤水市的一名下崗女工___陳富蓉所創(chuàng ),迄今已有近十年歷史.她所制作的豬兒粑是選用優(yōu)質(zhì)的糯米和當地所產(chǎn)的高山冷水米經(jīng)過(guò)淘;泡; 磨;吊;壓;等工序制成面皮,再配以當地的熟飼料豬肉和竹筍所調配的餡料制作出來(lái)的豬兒粑面皮軟糯香滑,不粘牙,餡料更是鮮,香而聞名.特別是剛剛開(kāi)籠時(shí)只見(jiàn)竹制的小蒸籠里一個(gè)個(gè)潔白晶瑩的豬兒粑配上腰間的翠綠蔬菜葉子更是惹人垂涎.

在近十年的時(shí)間里,’陳記’經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)和發(fā)展相繼推出了’糯米珍珠圓’’玉米窩窩頭’等其他的品種.其中’豬兒粑’和’糯米珍珠圓’獲得了赤水市技術(shù)質(zhì)量部門(mén);赤水旅游局和赤水市飲食協(xié)會(huì )頒發(fā)的’赤水市名特優(yōu)小吃’的獎牌,’陳記豬兒粑’更是在后來(lái)相繼獲得了’遵義地區名優(yōu)小吃獎’’貴州省詹王杯飲食比賽面點(diǎn)類(lèi)金獎’等一系列的榮譽(yù)稱(chēng)號.

特別是近幾年來(lái)隨著(zhù)赤水市旅游業(yè)的興起和發(fā)展,越來(lái)越多的外地朋友和外國友人來(lái)到有著(zhù)悠久歷史和秀美風(fēng)光的赤水市投資和旅游.在欣賞赤水秀美風(fēng)光的同時(shí)以品嘗著(zhù)各種美食.很多人在品嘗了<陳記豬兒粑>后都贊不絕口,走的時(shí)候還不忘帶上一些回去給親戚朋友們品嘗.

隨著(zhù)<陳記豬兒粑>知名度的提高,現在赤水周邊的一些大中城市的酒樓和飯店以開(kāi)始慢慢的引進(jìn)陳記豬兒粑作為該店的特色小吃.

朋友如果你有機會(huì )到紅色赤水來(lái)的話(huà)你一定要到<赤水陳記豬兒粑店>去品嘗一下那里的小吃,到時(shí)候你會(huì )發(fā)現不虛此行的.

赤水陳記豬兒粑店

地址：市人民醫院9號門(mén)市

2、臘豬腳火鍋

赤水河國家級旅游區由茅臺酒鄉、瀑布群、桫欏群和竹海等組成。氣候溫濕、每年出產(chǎn)鮮筍、干筍、臘筍上萬(wàn)噸。有一種別出心裁的吃法，用燉臘腳與筍子燉來(lái)，配上蘸水、蔬菜作為特色招待客人。

用料

臘豬腳300克、竹筍200克、豆芽、西紅柿、綠色時(shí)蔬各適量。

制作方法

1.臘豬腳燒皮刮洗干凈，竹筍切菱形丁，西紅柿切丁，豆芽、時(shí)蔬洗凈。

2.臘豬腳、竹筍入砂鍋，注清水以大火燒開(kāi)再以小火慢慢燉至肉火巴,下西紅柿、豆芽、時(shí)蔬即成。

3、熊貓竹筍筵

赤水不產(chǎn)熊貓，卻盛產(chǎn)竹類(lèi)。赤水家家戶(hù)戶(hù)吃竹、用竹，生產(chǎn)、生活與竹息息相關(guān)。赤水人居不可無(wú)竹、食更不可無(wú)竹，人們于是昵稱(chēng)竹食品為“熊貓菜”，昵稱(chēng)赤水竹飲食為“熊貓餐”，赤水人也就順理成章變?yōu)槭持竦摹靶茇垺薄?/p>

赤水竹食品原材料十分豐富，在市境內綿延數千里生長(cháng)，植物類(lèi)有竹蓀、冬筍、綿竹筍、水竹筍、箐竹筍等數十個(gè)品種，竹禽珍品有竹雞、竹鼴、竹猴三兒、竹燕窩等等，再加上人工二次加工的鮮品和干貨，可就有數百種之多。如此眾多的原材料，為形成赤水獨具特色的竹飲食文化奠定了基礎。赤水竹食品可與其它類(lèi)別的菜肴配合成宴席，也可自成系列自成宴席，是極上乘的美味佳肴、綠色保健食品。

熊貓餐主料選用各種竹食品，用竹中的竹筍系列、竹蓀、竹鼴、竹雞、竹燕窩、玉蘭片等竹食 品，精心烹飪，調制成系列美味佳? ??，單品可達上百種，復合品可達上千種，佐食竹筒飯，配用竹餐具，食后開(kāi)胃健脾，清鮮可口，馨香縈懷，經(jīng)久難忘，最富竹鄉特色，為世人稱(chēng)頌。最為主要的極品有幾種：

竹蓀烏骨雞：原料選用有“皇宮貢品”、“京果之王”的名貴山珍竹蓀，以及有滋補藥用功效的“大補之王”烏骨雞，采用煮、燉、煲的方式，精心調放鹽、姜、蔥等少許調料即可，食用后清香潤肺、滋補內臟，對消除膽固醇、多余脂肪，以及護肝療臟、防治癌癥等有強效。

筒筒筍：原料選用背陽(yáng)、濕地生長(cháng)箐竹筍“陰山筍”，采摘加工收集熏烤涼曬儲存，再經(jīng)多道漂洗工序后切段入鍋與優(yōu)質(zhì)老臘肉共煮即成。食之入口化渣，柔脆爽口，香味獨特，健胃補脾。

冬筍：赤水盛產(chǎn)楠竹，楠竹冬季抽筍稱(chēng)冬筍。冬筍極富營(yíng)養價(jià)值和醫藥功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，質(zhì)嫩味美，清脆可口。赤水冬筍自古質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、名氣很大，赤水清代著(zhù)名詩(shī)人有“獨有葫蘆溪上筍，一冬風(fēng)味舌頭甘”等詩(shī)句為之歌詠，賦予了深厚的文化內涵。

玉蘭片：采用優(yōu)質(zhì)食品冬筍為原料，精心烤制而成。玉蘭片形似玉蘭花瓣，色澤金黃，為傳統名貴食品。玉蘭片可單獨為菜，又可與其他菜肴合烹，無(wú)論煎、炒、燒、煲、燉均有味鮮質(zhì)嫩、清脆可口的特點(diǎn)，是宴席常見(jiàn)的珍品，也是饋友高級禮品。

4、豬兒粑

赤水豬兒粑是用糯米面做皮兒,以豬肉、豆腐干、榨菜等剁碎作餡，經(jīng)高溫蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈橢圓狀，通體潔白晶瑩，酷似一頭頭可愛(ài)的小豬而得名。吃上一口，先嘗到的是糯米的綿軟清香，繼而感受到餡的混合美味，咀嚼起來(lái)綿軟清脆，香氣四溢。難怪有很多外地朋友到赤水旅游，走時(shí)都要帶一大包，可謂既飽了眼福又飽了口福。

5、“紅赤水牌”臘肉

“紅赤水牌”臘肉采用神秘赤水山區山民土養的竹鄉豬為原料，(在飼養過(guò)程中采用熟飼料喂養，不加任何添加劑)沿承數百年傳統工藝腌制后經(jīng)采用赤水山區 20多種芬香植物經(jīng)數月熏制而成，俗稱(chēng)“老臘肉”組織狀態(tài)干爽，肌肉呈紅色或暗紅色，脂肪透明或玉白色，風(fēng)味獨特，在歷史上小有名氣。2003年赤水臘肉參加廣州國際食品搏覽會(huì )榮獲唯一金獎。從此，赤水臘肉走向世界。

6、高山臘肉

赤水的高山臘肉,農家自養豬肉腌制而成，掛在燒柴草的灶臺上，長(cháng)期煙薰火燎,不知者一看：漆黑的一塊，有時(shí)還長(cháng)有霉斑，如何吃得?

待得主人將臘肉加工好，或煮筒筒筍，或炒成回鍋肉，但見(jiàn)一塊塊臘肉晶瑩透亮,不由得食指大動(dòng)，一口下去，香而不膩，油而不亮，那種特殊的香味讓你無(wú)法忘懷。此等臘肉，以赤水高山之上所出最為有味，赤水本地人，也以吃上一頓真正的高山臘肉為美事。

2. 赤水特色美食有哪些圖片

貴州赤水當地特色：

　　1、餐飲特色，熊貓餐（竹海系列宴）、丹霞山野菜、赤水河鮮宴、桫欏恐龍宴等原始、天然的風(fēng)味線(xiàn)。

　　2、風(fēng)味小吃，黃耙、豬兒粑、古藺麻辣雞、赤水燒烤、合江烤魚(yú)等享譽(yù)省內外的特色小吃。

　　3、土特產(chǎn)品，蟲(chóng)茶—學(xué)名“珠茶”；竹筍系列：冬筍、玉蘭片、竹蓀等；合江荔枝、瀘州桂圓等。

　　4、名 酒，茅臺、郎酒、瀘州老窖等。赤水曬醋、全竹香扇全竹地板竹工藝品及其各種名貴中藥材。

3. 赤水特產(chǎn)小吃

遵義（簡(jiǎn)稱(chēng)：遵），貴州省下轄市，是國家全域旅游示范區、中國長(cháng)壽之鄉，也是中國三大名酒“茅五劍”之一的茅臺酒的故鄉。

1、貴州茅臺酒，2、鳳岡富鋅富硒茶 3、余慶苦丁茶 4、務(wù)川灰豆腐 5、? ?義紅茶 6、赤水金釵石斛 7、綏陽(yáng)金銀花茶 8、湄潭翠芽 9、赤水烏骨雞 10、黔北麻羊

4. 赤水特色美食有哪些小吃

仁懷位于貴州省西北部，背靠歷史名城遵義，是紅軍長(cháng)征之四渡赤水戰斗過(guò)的地方，是 馳名中外的國酒茅臺酒的故鄉。仁懷有以下4種好吃的美食：

三把雞是仁懷傳統名菜，據說(shuō)廚師能三把拔去一只雞的全部的大羽毛，故此得名。

坪營(yíng)鹽菜是產(chǎn)于茅臺酒有機原料的基地，歷史悠久。

血粑是仁懷市特有的民族食品，血粑呈紫紅色，鮮美可口，色香味俱佳，放入口中又軟又不沾牙。茅臺酒是仁懷著(zhù)名的特產(chǎn)之一，茅臺酒產(chǎn)于仁懷市茅臺鎮，是中國醬香型白酒的典型代表。

5. 赤水特色美食有哪些地方

貴州赤水當地特色：

1、餐飲特色—熊貓餐（竹海系列宴）、丹霞山野菜、赤水河鮮宴、桫欏恐龍宴等原始、天然的風(fēng)味線(xiàn)。

2、風(fēng)味小吃—黃耙、豬兒粑、古藺麻辣雞、赤水燒烤、合江烤魚(yú)等享譽(yù)省內外的特色小吃。

3、土特產(chǎn)品—蟲(chóng)茶—學(xué)名“珠茶”；竹筍系列：冬筍、玉蘭片、竹蓀等；合江荔枝、瀘州桂圓等。

4、名 酒—茅臺、郎酒、瀘州老窖等。赤水曬醋、全竹香扇全竹地板竹工藝品及其各種名貴中藥材。

6. 赤水有什么特色美食

赤水曬醋

赤水曬醋，已有180多年的生產(chǎn)歷史，古代即已聲名遠播，獲“中國名醋”殊榮。赤水曬醋具有色、香、酸、醇、濃等特點(diǎn)，經(jīng)常食用，可美容健身。

赤水筒筒筍

赤水筒筒筍是由新鮮慶竹筍制成。原料選用背陽(yáng)、濕地生長(cháng)箐竹筍“陰山筍”，采摘加工收集熏烤涼曬儲存，再經(jīng)多道漂洗工序后切段入鍋。

豬兒粑

豬兒粑是黔北、川南一帶的傳統名小吃,因它蒸熟出籠后形似潔白滾圓的小豬而得名。

赤水蟲(chóng)茶

赤水蟲(chóng)茶是貴州省遵義市赤水市的特產(chǎn)。蟲(chóng)茶富含營(yíng)養物質(zhì)，味美可口，爽目沁心，有提神醒酒、解毒清熱、降低血壓等醫藥功能。

赤水玉蘭片

赤水玉蘭片以?xún)?yōu)質(zhì)楠竹筍加工而成，其色澤蠟黃、半透明，形狀似玉蘭花的花瓣，因此得名“玉蘭片”。它是利用未出土或剛出土的幼嫩冬筍、春筍，經(jīng)蒸煮、切片、熏磺、焙干等工序精細加工而成的一種高級筍干。

7. 赤水市的特色美食

D1赤水河雖然沒(méi)有黃浦江那么風(fēng)姿卓窈，但它素凈，讓人憐愛(ài)。也沒(méi)有黃浦江那么喧囂繁華，但它純潔，讓人親近。在這里，遠離塵囂，沒(méi)有爭斗，遠離世俗，沒(méi)有淡漠，一切都是那么純凈，那么自然。我無(wú)數次夢(mèng)里回到家鄉，我愛(ài)這里的赤水河。美麗的家鄉，美麗的赤水河！

D2身臨其境，才驚嘆赤水的美絕。匆匆的幾天行程，沿途卻留下美好深刻的印象，香甜的豆花，美味的熊貓餐，精巧的手工藝品以及地道的小吃讓人永遠吃不膩看不厭。擁有“千瀑之市”、“丹霞之冠”、“竹子之鄉”、“桫欏王國”美譽(yù)的赤水,就在去年，憑借奇秀瑰麗的丹霞地貌入選了世界自然遺產(chǎn)，是對這篇美麗土地的最好褒獎。

D3古人云：“天地文章，山水畫(huà)卷”。神州大地有太多的風(fēng)景名勝令人向往，華夏疆域有太多秀美山川讓人心馳。在祖國西南的黔北，有一個(gè)地方，它曾令我魂牽夢(mèng)繞，那就是——赤水。一次文學(xué)采風(fēng)活動(dòng)，讓我有機會(huì )邂逅了美麗、神奇的赤水。

D4在剛健雄奇的大婁山脈中，一條碧綠溫柔的河、一位深藏在黔北的美人，丹赤的紅壤恰如巨大的胭脂，把她清澈誘人的身段，依襯得柔腸百結風(fēng)情萬(wàn)種，春天的赤水，一條讓人一見(jiàn)鐘情的河。

D5我愛(ài)赤水河，不僅是因為我生長(cháng)在這里，而且這里是一個(gè)? ?離塵囂、純凈自然的世界。它沒(méi)有黃浦江那樣喧鬧，它寧靜；它不像黃浦江那樣混濁，它清澈；它不是黃浦江那樣忙碌，它安閑；它傍著(zhù)郁郁蔥蔥的群山，層巒疊次的丘崗峰巒簇擁著(zhù)它，五彩斑斕的礫石通道鋪展在它的腳下，它就像美麗的天使，款款走進(jìn)我的心靈，走進(jìn)我的夢(mèng)里。

D6當要踏上歸途的時(shí)候，我卻心生悵然，遺憾不能在這里久呆。有美景的地方，大家越是喜歡拍照留念，然而越拍卻越是感覺(jué)拍不夠，因為赤水這片土地上處處是風(fēng)景?！耙簧V絕處，無(wú)夢(mèng)到徽州”，這是明代戲劇家湯顯祖贊美江西婺源時(shí)的感嘆，在這里，我想說(shuō)，如詩(shī)如畫(huà)如仙境般的赤水，同樣讓人癡醉，讓人流連忘返。

D7如果說(shuō)赤水是因為“四渡赤水”而名揚天下的話(huà)，那么赤水河便是最大的功臣了。這條發(fā)源于云南鎮雄，流經(jīng)川、滇、黔三省的河流，就如同一條蜿蜒曲折的繽紛畫(huà)廊，沒(méi)來(lái)之前我就慕名已久。赤水的一山一水都是畫(huà)，一草一木都是詩(shī)，赤水河則像是流淌著(zhù)歲月的歌，將這里醉美的山水溫婉地吟唱。清代詩(shī)人曾贊嘆赤水河“集靈泉于一身，匯秀水而東下”。

D8古渡口邊的百年老龍樹(shù)蒼勁挺拔，靜靜地屹立著(zhù)，仿佛是一個(gè)歷史的守望者，而我，此時(shí)的思緒也開(kāi)始向遠古慢溯。如今的古鎮，再也看不見(jiàn)昔日的繁華，當年川鹽入黔的萬(wàn)商云集的情景不復存在，當初赤水河上百舸爭流的畫(huà)面，也只能用來(lái)想象與追溯了。站在這古碼頭邊，望著(zhù)清悠的河水沖刷著(zhù)水底的卵石，“野渡無(wú)人舟自橫”成了此時(shí)心中唯一的詩(shī)句。

D9四渡赤水戰役，是遵義會(huì )議之后，中央紅軍在長(cháng)征途中，處于國民黨幾十萬(wàn)重兵圍追堵截的艱險條件下，進(jìn)行的一次決定性運動(dòng)戰戰役。在毛澤東主席、周恩來(lái)副主席、朱德等指揮下，中央紅軍采取高度機動(dòng)的運動(dòng)戰方針，縱橫馳騁于川黔滇邊境廣大地區，積極尋找戰機，有效地調動(dòng)和殲滅敵人，徹底粉碎了蔣介石等反動(dòng)派企圖圍殲紅軍于川黔滇邊境的狂妄計劃，紅軍取得了戰略轉移中具有決定意義的勝利。

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