導讀：云南小吃你吃過(guò)哪些？ 云南菜有哪些好吃？

土生土長(cháng)的云南人走過(guò)云南很多地方，云南是中國少數民族最多的省占56個(gè)民族半數只多不少，各地都有自己特色小吃，到云南觀(guān)光最好方式相約幾好友自駕，現在智能手機就可充當導游，如果邊境疫情解封邊境山村有原生態(tài)自然風(fēng)光多民族風(fēng)俗飲食，鄉鎮集市有和城市不一樣的擁擠熱鬧，本地鮮新土特產(chǎn)品柴火灶地方美食，玩轉云南吃遍云南自駕騎行最好玩。

過(guò)橋米線(xiàn)

云南菜有哪些好吃？

作為一個(gè)云地道的云南人，我來(lái)介紹知道云南好吃的特色菜吧。

1、我覺(jué)得排名第一的應該就是野生菌了，野生菌味道鮮美，口感獨特，是云南人最喜歡的一種菜品了，做的方法是：用新鮮的野生菌，洗干凈去泥，把野生菌撕成小塊，上鍋放油，放入大蒜、把大蒜炸香，把野生菌倒入鍋中，大火翻炒15分鐘，加入適量的水，加入鹽、醬油、青花椒、蔥絲，大火在煮15分鐘起鍋，味道鮮美的野生菌便做好了。

2、我們云南還有一道美味的菜叫火腿肉燉土雞，做的方法是這樣的，取成年火腿肉一塊，純土雞一只，宰殺洗干凈，將火腿肉切成大塊，土雞切成大塊，鍋中放入水，加入姜塊、草果、八角、花椒，小火煮二個(gè)小時(shí)，出鍋食用火腿燉雞肉，香味十足。

3、我覺(jué)得排名第三的應該是小錘干巴，這道菜的話(huà)需要用長(cháng)久的耐心慢慢的小火烘烤牛肉。才能吃到美味的牛干巴！做這道菜，選優(yōu)質(zhì)的新鮮牛肉。加上適量的鹽辣椒面，花椒面，腌制一小時(shí)，在放炭火上小火烘烤，不斷翻面好烤，燒烤至3小時(shí)左右，在加撒上火燒辣椒面，這道菜便做好了。以上就是我們云南比較有名好吃的菜了，希望你們能喜歡。

就拿大理來(lái)說(shuō)，來(lái)到大理，不妨嘗嘗大理的這些特色美食，一定會(huì )讓你記憶深刻的。

1.生皮：一般有三種吃法：一種是在吃的時(shí)候蘸取佐料，一種是將生皮生肉和佐料拌勻，直接做成一道涼拌菜，還有一種是蘸取椒鹽直接吃，每一種都有各自的味道。

2.乳扇：云南十八怪之“牛奶做成片片賣(mài)”，吃法多種多樣，可以油炸，可以用小火慢烤使其變軟，里面放入玫瑰糖，還可以直接吃…宴請親朋好友、街頭小吃、閑時(shí)零嘴…

3.燒餌塊：這是多數大理人早晨的開(kāi)始，白糯的餌塊里面包裹著(zhù)各種餡料，可以根據自己的口味加上辣醬、甜醬、芝麻醬、花生碎、鹵腐、火腿腸、油條等等……

4.雕梅：雕梅是白族傳統的食品，

5.涼雞米線(xiàn)：每次回家，最想吃的就是涼雞米線(xiàn)。以粗米線(xiàn)為底，加上辣椒、豆芽等配菜，再將鹵雞肉撕成絲覆上，加以鹵汁、酸醋等調料，拌勻即可食用，酸辣爽口，入口滑嫩。

6.白族八大碗：一般由酥肉、粉蒸肉、千張肉、紅燒肉、拼盤(pán)、煮大白豆、雜菜、煮竹筍組成。

7.酸辣魚(yú)：這是大理家家戶(hù)戶(hù)招待客人必不可少的一道菜肴，在煮魚(yú)時(shí)將木瓜、辣椒、豆腐、土豆等佐料放入其中，蓋上蓋子小火悶煮，煮的時(shí)間越久，吃起來(lái)更入味，口感更好，還有酸辣魚(yú)的湯汁配上一碗白米飯，那更是美味，吃了還想再來(lái)幾碗……

8.巍山扒肉餌絲：將餌絲在八成燙的開(kāi)水中燙到熟而不爛之時(shí)撈出，加上湯汁和燉好的扒肉，配上蔥花、醬油、麻油等佐料，拌勻即可。這樣的扒肉餌絲吃起來(lái)湯汁鮮美，入口令人回味無(wú)窮。

9.喜洲粑粑：又名破酥粑粑，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理的一種風(fēng)味小吃，以喜洲白族傳統粑粑最為有名。

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