江門(mén)五邑僑鄉，素有魚(yú)米之鄉，美食之鄉之美譽(yù)，江門(mén)五邑人更是自詡為食家。江門(mén)五邑各有各的風(fēng)味美食：江門(mén)的蛇宴、外海河鮮、外海面、麻圓貓狗肉、禮樂(lè )鼠肉；臺山下川的海鮮；恩平的魚(yú)仔粥、山坑螺、石蛤、咸雞、勒菜、窩菜、脆肉鯇宴、艾餅；開(kāi)平的蒜頭、腐乳、狗肉；鶴山的山珍野味。開(kāi)平狗肉五邑人喜食狗肉，尤以開(kāi)平人為甚。游客到江門(mén)旅游,不妨嘗嘗當地特色小吃：
古井燒鵝
大雁山風(fēng)景區古井燒鵝是新會(huì )的馳名特產(chǎn)，名揚四海。具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點(diǎn)，深受食客喜愛(ài)。據說(shuō)，古井燒鵝是用南宋宮廷秘方制作的。新會(huì )古井燒鵝的歷史要追溯到南宋末年。相傳是一位宮廷廚師逃難到新會(huì )銀洲湖一帶開(kāi)了一間燒鵝店，用宮廷秘制燒鵝的手藝養家糊口。其燒鵝色、香、味俱全，多肉汁而甘香脆，甜中帶咸，因而聲名遠播，并流傳至今。
古井的燒鵝制作有其獨特之處，從選鵝到燒鵝都很講究。首先要精選三個(gè)半月鵝齡的本地壯鵝，這個(gè)時(shí)期的鵝最合適；其次是必須明火燒烤而成，炭、電爐、微波爐都無(wú)法燒烤出正宗品位的燒鵝；所用木柴也有講究，只能用徹底干的荔枝樹(shù)、龍眼樹(shù)、桂皮干枝、柑橘干樹(shù)枝條等一些耐火少煙少樹(shù)脂的木柴為燃料；入爐前所有的生鵝要在肚里填充好幾十種名貴材料如：汾酒、桂皮、茴香、陳皮等，外涂蜂蜜、麥牙等材料，并且要用氣筒充氣，用鐵桿鎖口，因充氣后燒鵝的皮與肉分離，才有皮脆肉嫩的效果。
涼瓜宴
江門(mén)杜阮特產(chǎn)涼瓜具有肉厚爽脆、苦味中帶甘香的特點(diǎn)。本地餐廳喜歡將涼瓜皮削出，制出如鹽水涼瓜、涼瓜炒牛肉、豆豉涼瓜皮等菜式
陳皮宴
大雁山風(fēng)景區江門(mén)名特產(chǎn)陳皮有特殊芬芳香味和藥用價(jià)值，本地人歷有把陳皮作為烹食的原料，制出如陳皮鴨湯、陳皮煮魚(yú)干、陳皮排骨等菜式，味道過(guò)齒留香，妙不可言。
水庫魚(yú)宴
江門(mén)生態(tài)環(huán)境良好，區內有眾多的大水庫、魚(yú)塘，在江門(mén)許多海鮮檔，各有特色，食鮮魚(yú)為上上之選。
黃鱔飯
黃鱔飯雖然普通，但是要制作得好，也要講究功夫。選用手指粗的肥美黃鱔，先去骨起肉，用鱔骨煲出一煲靚湯，然后用這些湯來(lái)煲飯；鱔肉則拆成細絲，調味，待飯將熟時(shí)，再放入飯面焗熟，讓黃鱔的鮮味深入到米粒里面。做好的黃鱔飯甘香可口，耐人回味。

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