陽(yáng)江美食眾多，種類(lèi)豐富堪稱(chēng)“美食之城”

你一定知道豬腸碌和咸圓子

但陽(yáng)江各個(gè)鎮的特色美食是什么

你真的知道嗎？

來(lái)，通仔帶你跋山涉水

吃遍陽(yáng)江各鎮美食

【泥焗雞】沙扒鎮

雖說(shuō)泥焗雞哪里都有，但是陽(yáng)西沙扒的泥焗雞的味道更為正宗一些。滾燙的泥塊把雞的香味和鮮味都鎖住了，混合蔥姜蒜的香味，入口又嫩又滑，堪稱(chēng)一絕。

【鵝乸飯】白沙鎮

講到白沙鎮的特色美味，首屈一指的當然是“白沙鵝乸飯”了。白沙鵝乸飯松軟爽口，肥而不膩，米飯香和鵝肉香充分融合，色香味俱全，許多外地游客也慕名而來(lái)。

【盤(pán)龍鱔】雙捷鎮

雙捷美食盤(pán)龍鱔，鱔魚(yú)肉中滲入到豆豉和蒜蓉濃郁的香味，夾起一塊，還未放入口中，香味就已經(jīng)撲鼻而來(lái)，因上桌菜品形似盤(pán)龍，故名“盤(pán)龍鱔”，色香味俱全。

【血鱔飯】平岡鎮

平岡海水與河水咸淡水交匯處盛產(chǎn)血鱔，肉質(zhì)肥而嫩滑。由于渾身上下都充滿(mǎn)“血性”，所以看上去紅彤彤的，相當搶眼。血鱔飯是補血美食，對于體質(zhì)虛弱者來(lái)說(shuō)，確屬大補。

【刀切仔】埠場(chǎng)鎮

埠場(chǎng)的刀切仔是當地美食的代表作，先用米粉搓成塊狀，然后用刀切成條狀，然后放上各種各樣的料，最經(jīng)典的是放蝦皮來(lái)煮，配上白切梅肉或者豬利、粉腸來(lái)吃，正點(diǎn)！

【馬鮫飯】海陵鎮

海陵特色美味馬鮫飯知名度頗高。馬鮫魚(yú)鮮甜肉滑，清香可口，營(yíng)養豐富，味道鮮美。其特別之處，可歸為五個(gè)字：香、酥、甜、爽、滑。津津有味地吃上一道馬鮫魚(yú)飯，那香甜爽滑酥的感覺(jué)，回味無(wú)窮。

【魚(yú)面】閘坡鎮

魚(yú)面是閘坡名小吃之一，知名度相當高，它的獨特之處是軟、滑、甜、爽。閘坡魚(yú)面的做法挺講究的，新鮮魚(yú)肉切成寸把寬的魚(yú)條，放在大圓砧板上反復地剁，但是不能剁得太稀。外地游客來(lái)閘坡旅游，魚(yú)面是不可不嘗的美食。

【蜜汁三寶】春城鎮

蜜汁三寶中的“三寶”指的是番薯、芋頭、淮山，用糖和蜜汁作為主要配料烹飪，入口松軟甜蜜，三種原材料帶給你各不相同的味覺(jué)享受。蜜汁三寶是當地人宵夜必不可少的一味。

【凌霄豬手】春灣鎮

春灣凌霄豬手是用當地的凌霄山泉水烹制而成的，脆滑爽口，入口不會(huì )有油膩的感覺(jué)。凌霄豬手足與跟著(zhù)名的“白云豬手”相媲美，蘸點(diǎn)當地特有的辣醬來(lái)吃，你有抵得緊？

【臘鴨】崗美鎮

崗美臘鴨已有近百年歷史，選優(yōu)質(zhì)麻鴨用傳統手工藝制作而成，具有色澤鮮艷、醇香可口的特點(diǎn)，秋冬時(shí)節的臘鴨是最好的。近年來(lái)，崗美臘鴨遠銷(xiāo)廣東珠三角地區，崗美的特色美味走出了家門(mén)。

【風(fēng)姜雞】合水鎮

風(fēng)姜雞，陽(yáng)春人習慣稱(chēng)為月婆雞，以合水鎮最為出名。在當地，很多大大小小的飯店均以風(fēng)姜雞為招牌菜。風(fēng)姜雞由風(fēng)姜、豬肚、雞等煲制而成，滋味鮮美，入口難忘，深受廣大食客喜愛(ài)。

【氹仔魚(yú)】圭崗鎮

圭崗氹仔魚(yú)有異于其他魚(yú)塘養的魚(yú)，吃青草飼料長(cháng)大，加上山坑水水質(zhì)純凈，無(wú)污染，所以氹仔魚(yú)，質(zhì)地鮮美，肉多不肥，烹飪之后魚(yú)香四溢，圭崗氹仔魚(yú)已成為家喻戶(hù)曉的美味佳肴。

【紫蘇鴨】河塱鎮

河塱多養雞鴨，人們自然少不了用鴨肉入饌。鮮嫩的鴨肉炸得金黃香酥，淋上香氣濃郁的紫蘇制作的料汁，筷子根本停不下來(lái)。

【葉貼】河口鎮

葉貼是陽(yáng)江的著(zhù)名小吃，但是要說(shuō)最正宗的葉貼，當數河口葉貼。入口綿軟細滑，還稍帶點(diǎn)韌性，口感非常好。因為是用植物葉子貼著(zhù)下鍋蒸熟的，所以吃起來(lái)還帶點(diǎn)植物的清香。

【缽仔瑪】松柏鎮

缽仔瑪其實(shí)就是缽仔糕，別的地方的缽仔糕都是甜的，唯獨松柏鎮的缽仔瑪有咸的吃法。研磨米漿蒸熟后，添加蒜油和醬油調味，吃的時(shí)候用根小簽介開(kāi)方格狀就可以戳著(zhù)吃了，便宜美味。

【砂糖番芋】陂面鎮

陂面鎮的砂糖蕃芋口感比較獨特，品質(zhì)上乘的蕃芋入口即化，再加上砂糖的點(diǎn)綴與催化作用，還帶有酥酥甜甜的感覺(jué)，十分惹味。

【春砂仁鯽魚(yú)湯】潭水鎮

潭水鎮當地養魚(yú)業(yè)比較發(fā)達，并且陽(yáng)春春砂仁聞名遐邇，于是兩者的結合就顯得順理成章了。鯽魚(yú)健脾利濕，滋養臟腑，春砂仁消食開(kāi)胃，行氣化濕。春砂仁鯽魚(yú)湯味極鮮美，芳香誘人，是當地的名菜之一。

【馬水桔】馬水鎮

馬水桔因產(chǎn)于馬水鎮故得此名，是遠近聞名的傳統名產(chǎn)水果。其特點(diǎn)是形美、色艷、皮薄、少核、汁多，被譽(yù)為“廣東四大名桔之一”。一鎮一味，馬水鎮的專(zhuān)屬味道就是馬水桔，芳香甜蜜，沁人心脾。

【豆餅】雙滘鎮

雙滘豆餅是當地非常出名的美食，其表面色澤金黃，肉嫩可口，可制作成韭菜豆餅角、豬頭肉燜豆餅、豬大腸燜豆餅等菜式，一看就讓人食欲大動(dòng)。

【狗仔豆干】永寧鎮

狗仔豆其實(shí)就是藜豆，春種秋收。狗仔豆干可以用來(lái)煲湯、燜花腩等，當地流傳著(zhù)這樣一句話(huà)：“吃了狗仔豆干，走路不累、喝酒不醉、晚上不睡”，意思就是狗仔豆干具有溫腎補身的功效。

【炒三甲切粉】三甲鎮

三甲鎮的切粉始于清康熙年間，已有300多年的制作歷史。選用優(yōu)質(zhì)稻米為原料，以米味香濃，嫩滑爽口著(zhù)稱(chēng)。三甲切粉最常見(jiàn)的吃法就是直接炒，簡(jiǎn)單方便，營(yíng)養美味。

【豆豉鯪魚(yú)荬菜】八甲鎮

八甲鎮盛產(chǎn)荬菜，當地人主要的吃法是豆豉鯪魚(yú)炒荬菜。荬菜富含維生素A、B1、B2，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱(chēng)，是八甲鎮比較出名的菜品。

【油潑腐竹】石望鎮

石望腐竹聞名遐邇，已有100多年制作歷史，其特點(diǎn)是味甜、白色起油銳、韌香且久煮不爛，營(yíng)養豐富。當地人腐竹的吃法多種多樣，以簡(jiǎn)單美味的油潑腐竹最為常見(jiàn)。

【雞飯】東平鎮

提起東平美食，人們首先想到的就是東平雞飯，在陽(yáng)江具有很高的知名度。香嫩的雞肉末和用雞油煮過(guò)的白米飯相得益彰，入口綿軟，雞肉的香味挑逗著(zhù)你的味蕾，令人欲罷不能。

【牛雜粥】合山鎮

合山的小黃牛早已聲名遠播，說(shuō)起合山的美食，大家都會(huì )想起牛雜粥?？诔韵聛?lái)，非常鮮甜，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是牛肉原始香味，原汁原味，口感香脆，營(yíng)養豐富。

【牛鞭湯】北慣鎮

北慣特色牛鞭湯，形色美觀(guān)，湯味醇濃，營(yíng)養豐富，具有非常高的營(yíng)養價(jià)值。尤其適合男性食用，壯腰健腎，是不可多得的食療佳品。

【瀨鍋撐】雅韶鎮

雅韶瀨鍋撐可謂當地一絕，瀨鍋撐和瑪仔的區別比較大，前者味道稍顯清淡，但是口感更為厚實(shí)。螺仔、大蝦、絲瓜、臘腸、瘦肉…，配料下得很足，滑嫩務(wù)必，入口即化。

【沙螞粥】大溝鎮

沙螞粥是很多陽(yáng)江人宵夜的最?lèi)?ài)，大溝鎮的沙螞粥是比較正宗的。三五知己在大溝的海灘上捉沙螞，然后洗凈直接下鍋煮，再放點(diǎn)瘦肉、干蝦米等輔料，撒上蔥花，非常鮮甜，吃出大海的味道。

【牛筋湯】塘坪鎮

牛筋湯一直以來(lái)被奉為疏經(jīng)通絡(luò )，調和氣血的佳肴。塘坪的牛筋湯比較講究，一般先用高壓鍋將牛筋燉到差不多爛，然后再放入其他配料，既保證了牛筋的彈韌口感，又不至于嚼不動(dòng)。

【益智子】大八鎮

大八鎮最負盛名的美味首推益智子，史料文字記載有 近200年歷史，中國國家地理標志產(chǎn)品，在陽(yáng)江人民當中更是家喻戶(hù)曉，婦幼皆知。

【牛腩煲】紅豐鎮

紅豐牛腩煲選料十分考究，選用本地新鮮的黃牛牛腩，再用本地花生油、鹽、醬和大小回香腌制約半小時(shí)，口感清香，食而不膩，是紅豐當地的一道主打名菜。

【豬肚雞】那龍鎮

那龍豬肚雞湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣，香濃撲鼻，美味可口，雞肉不會(huì )因太過(guò)火候而變得干韌難嚼，是非常受當地人喜愛(ài)的特色美食。

【燜鵝】新洲鎮

新洲燜鵝是典型的廣式燜鵝，用醬料腌過(guò)的鵝肉與姜、蒜、燒肉同炆，鍋內熱氣騰騰，肉香四溢，挾起一塊鵝肉，沾點(diǎn)腐乳等調料，入口濃香，絲毫不覺(jué)肥膩。

【蠔飯】程村

要說(shuō)最正宗的蠔飯，當數程村蠔飯。肥美的鮮蠔、香軟的米飯充分拌合，簡(jiǎn)直是最佳拍檔。程村蠔飯的特點(diǎn)是濃香、爽脆，百吃不厭，并且還有很高的食療功效。外地游客來(lái)到陽(yáng)西，總得吃上幾碗正宗程村蠔飯，才算是不虛此行。

【海膽飯】溪頭鎮

陽(yáng)西很多地方都有海膽飯，但是以溪頭的海膽飯最為出名。海膽飯不僅美味，營(yíng)養價(jià)值還很高，具有“強精壯陽(yáng)，益心強骨”的功效，一直被視為海味中的上品。

【魚(yú)瑪】上洋鎮

上洋魚(yú)瑪遠近聞名，煎魚(yú)瑪重要環(huán)節是配餡，蝦、蠔、魷魚(yú)是首選，油滾的時(shí)間也要把握得很好。不僅陽(yáng)江本地人喜歡吃上洋魚(yú)瑪，外地游客來(lái)到這里，如不吃上幾個(gè)上洋魚(yú)瑪，會(huì )引為憾事。

【番鴨湯】儒洞鎮

儒洞的番鴨湯是比較出名的，以當地農家自養的番鴨為主料，搭配多種中藥材文火慢熬，番鴨和藥材的精華一一被逼出，融入到湯中，入口香甜濃郁，簡(jiǎn)直是食過(guò)返尋味啊。

【搓禾線(xiàn)】織篢鎮

搓禾線(xiàn)是用粘米春粉，拌糖或者拌鹽，泡水搓成一條條粉條，如稻穗狀，俗稱(chēng)禾線(xiàn)。搓禾線(xiàn)的含義是預示一年的豐收。搓禾線(xiàn)口感非常綿軟，甜甜的，是小孩子的最?lèi)?ài)。

【竹筍炒肉片】新圩鎮

新圩鎮東水山盛產(chǎn)竹筍，東水竹筍聞名遐邇，當地人吃竹筍比較普遍的吃法就是竹筍炒肉片，簡(jiǎn)單的烹飪方法最大限度地保證了竹筍的清香，竹筍與肉片，一個(gè)大素，一個(gè)大葷，互為補充。

【河鮮煲】塘口鎮

塘口鎮盛產(chǎn)河鮮，還上了陽(yáng)西電視臺《舌尖上的陽(yáng)西》節目。當地人們比較常見(jiàn)的吃法是河鮮煲。各種活蹦亂跳的河鮮全部“一煲熟”，加上姜蒜等各種佐料，去腥提鮮，十足美味。

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