去武漢一定要吃的特色美食都有哪些呢?
武漢歷史悠久,占盡九省通衢之便利,形成了獨具特色的菜肴和名目眾多的風(fēng)味小吃。地處華中的武漢,融合了東南西北的風(fēng)俗習慣,有“俗具五方”之稱(chēng)。戶(hù)部巷的早點(diǎn)非常有名,三鮮豆皮、四季美湯包、熱干面、面窩等都是武漢人喜愛(ài)的早點(diǎn)。
蔡林記熱干面
要說(shuō)武漢最有名的小吃就數熱干面了,蔡林記、老漢口、老通城、陳記等幾家老字號的熱干面都做的非常好吃,不過(guò)小便還是認為蔡林記的熱干面味道最好,特別是蝦仁和牛肉的,味道倍兒棒,一定不能錯過(guò)。
武昌魚(yú)
“才飲長(cháng)沙水,又食武昌魚(yú)”,毛澤東的這句詞句使得武昌魚(yú)聲名在外。武昌魚(yú)的烹飪方法有許多種,油燜、紅燒、花釀等等,清蒸最佳。選用鮮活樊口魴魚(yú),清蒸時(shí)輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯,上籠清蒸,嚴格控制火候,使之恰到好處。成品魚(yú)形完整、色白明亮、晶瑩似玉,魚(yú)身綴以紅、白、黑配料,顏色非常好看。肉質(zhì)細嫩,吃起來(lái)還有濃濃的香味撲鼻。
三鮮豆皮
三鮮豆皮是武漢人“過(guò)早”的另一種主要食品,也是武漢民間的一種傳統小吃。以前人們逢年過(guò)節時(shí)用綠豆、大米混合磨漿攤皮,包上糯米、肉丁,油煎后作為節日佳肴,后來(lái)成為尋常早點(diǎn)。豆皮制作過(guò)程中要求“皮薄、漿清、火功正”,這樣煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。煎好后油光閃亮,色黃味香。以“老通城”三鮮豆皮最為出名。
灌湯包
尤其是四季美家的可以說(shuō)是老字號了,幾乎每個(gè)到武漢的游客都會(huì )慕名前去品嘗,每次都可以看到排著(zhù)長(cháng)隊購買(mǎi)的顧客。吃到嘴里并不會(huì )失望,用筷子一戳就可以看到里面的湯汁有多濃郁了,雖然價(jià)格稍微貴了一點(diǎn),但是能?chē)L到的話(huà)也是不虛此行??!
新農牛肉面
新農牛肉面,我們從小吃到大,怎么吃都不會(huì )厭?,F在武漢交通也很方便,坐地鐵4號線(xiàn)可以直接到新農。吃新農牛肉面,連面湯都帶著(zhù)濃濃的牛肉味道,很正宗。估計全武漢市,也只有在這里才能吃到很正宗的牛肉味道的牛肉面了。吃過(guò)新農的牛肉面,再吃其他的牛肉面,總覺(jué)得沒(méi)有牛肉味。
可以去吃熱干面、豆皮、鹽焗鳳爪、湯包、豆絲、面窩、糊湯粉、武漢辣鴨脖煨湯等這都是在全國都比較有名的。
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