說(shuō)到武漢旅游，大家下意識就覺(jué)得那些有名的美食大概就是熱干面、豆皮、糊湯粉??這當然是不假，這些美食的確是武漢早餐界的扛把子。

說(shuō)起這，小編口水又流了下來(lái)。比起差不多的熱量，小編更愛(ài)豆皮，豆皮其實(shí)跟豆子無(wú)關(guān)，是糯米加筍粒、肉末等打底，最上面是金黃的雞蛋皮。

當然不是每家豆皮都好吃，有的蛋皮太厚，裹起來(lái)活脫武漢版三明治，有的餡料太單一，調味太平凡??所以說(shuō)，好吃的豆皮，也是碩果僅存的。比如高雄路上老社區的王師傅豆皮、水陸街的阿斌豆皮，都是城中暢銷(xiāo)N年的“網(wǎng)紅店”，當然勝利街上的三鎮民生甜食館，蔡瀾點(diǎn)贊過(guò)的豆皮，還是數十年如一日地保持著(zhù)穩定的水準，推薦大家去。

除此外，同樣與雞無(wú)關(guān)的糯米雞、與面無(wú)關(guān)的面窩，都是早餐的好伙伴。

當然，來(lái)武漢一趟，可不能只泡小吃上了。

鄂菜雖然不及八大菜系那樣如雷貫耳，但是湖北菜的魚(yú)米鮮香，也是不輸人的，而且比起魯菜的大師工藝更甚決定菜品質(zhì)量，湖北菜走的是家常路線(xiàn)，許多老店都有自己拿手的看家菜，而且論地道，絕對讓人感慨不虛此行。

在司門(mén)口，有家店名特別戳人，叫“老宅藕香”。

帶外地的朋友來(lái)這里是個(gè)不錯的選擇哦，武漢的傳統特色菜一覽無(wú)余，藕湯、武昌魚(yú)、面窩、大閘蟹、藕夾、藕帶??離黃鶴樓也比較近，木質(zhì)招牌古香古色很好認。

這家喝藕湯吃武昌魚(yú)，的確是在認認真真做湖北菜。藕湯是真真加分，藕本身是比較嫩的又足夠粉，口感很好，骨頭湯味道也很好啊，愛(ài)喝湯的人不禁會(huì )想起家的味道。

如果不太講究環(huán)境，漢口中山大道上的燕子煨湯館非常值得去。

這是一家經(jīng)營(yíng)10來(lái)年的老店，在山海關(guān)路的口子上。

老武漢的煨湯方法，用蜂窩煤爐子和砂鍋吊子煨出來(lái)排骨藕湯的味道，她家的蓮藕是粉粉的味道。和煤氣爐子比高壓鍋燉出來(lái)的味道完全不一樣。

除此外，我覺(jué)得枯豆絲、魚(yú)糕都是非常值得一嘗的美食。

武漢的枯豆絲，也是小編多年來(lái)，恒久不變的真愛(ài)，香脆、軟糯，又是別有一番滋味，怎么吃都不厭。

一鍋油燒熱，豆絲下鍋一片一片均勻地鋪上，用大勺轉鍋，不停地晃動(dòng)，受熱均勻。

冷鍋五分半，熱鍋三分半。等豆絲的邊緣泛起金黃，微微卷起，撒上大蔥，鹽，胡椒等最簡(jiǎn)單的調料，瀝油撈起，塞入打包碗。

一碗小小的枯豆絲，吃法口感卻可以花樣百變。

一般“煎”得焦一點(diǎn)的吃起來(lái)就香一點(diǎn)，打白口吃的時(shí)候，就像吃鍋巴一樣的，有種丹鶴小米鍋巴的口感和味道，一口下去就是嘎嘣脆，滿(mǎn)口還留有豆味的余香。

夾上配菜腌制蘿卜，和大蔥，再一對折，有點(diǎn)類(lèi)似北京片皮烤鴨的吃法，最外一層是酥脆，中間是軟糯，配著(zhù)腌蘿卜的香辣微甜。

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