隨州，位于湖北省北部，是湖北最年輕的地級市，古稱(chēng)“漢東之國”，以“古、奇、美、新”而著(zhù)稱(chēng)?，F在的隨州是炎帝神農故里，編鐘古樂(lè )之鄉，中國歷史文化名城，國家園林城市，國家森林城市， 中國專(zhuān)用汽車(chē)之都，世界四大古銀杏群落之鄉，世界三大蘭花產(chǎn)地之一。隨州物產(chǎn)豐富，百姓聰明勤勞，在長(cháng)期勞動(dòng)實(shí)踐中發(fā)現、發(fā)明了以下享譽(yù)國內外的地方特色美食：

廣水滑肉。湖北名肴之一，曾載入《三楚名肴》和《中國菜譜湖北菜系》兩書(shū)中。民間傳說(shuō)，唐朝開(kāi)元年間，應山籍有位姓詹的御廚做滑肉的手藝很高。他將五花肉切成小塊，用面粉拌和，加上蛋清、蔥、姜等上十種配料，先炸，再溜，后燴，做出一道顏色金黃，外形很像豆腐的菜。唐玄宗吃這道菜時(shí)感到特別鮮美爽口，不用細嚼就滑入喉嚨，稱(chēng)此萊為“滑肉”。不知為什么，詹廚師得罪了安祿山，他勾結內奸在唐玄宗面前讒言，詹廚師被殺。后來(lái)安綠山叛亂，唐玄宗才發(fā)現自己誤殺詹廚師，特追封為廚王，其忌日為農歷八月十三日。以后每到這天，應山廚師們都要相聚一起，設酒筵祭奠他，第一道菜便是滑肉。

馬坪拐子飯。拐子飯是湖北省隨州市的一種盛行的傳統風(fēng)味小吃，起源于廣水馬坪鎮。傳統做法是專(zhuān)選豬腳拐子部分及豬肘子肉紅燒放在瓦罐里燉酥香，拐子飯特別之處是在早上吃，實(shí)實(shí)在在的“吃早飯”。由于拐子是豬腳部分的“活肉”，吃起來(lái)油而不膩，口感特好。尤其豬皮厚實(shí)膠質(zhì)豐富，十分爽口。拐子飯除有豬拐肉外，還配有其他小菜及小魚(yú)等上十種，任意挑選。俗話(huà)說(shuō)“早餐吃飽，中餐吃好，晚餐吃少”。拐子飯是增強早餐食欲的佳肴。

廣水奎面。隨州廣水市的特產(chǎn)。廣水奎面又名應山奎面，傳說(shuō)中曾被譽(yù)為“銀絲貢面”，以“色澤白、根條細、不連條、不渾湯”等優(yōu)點(diǎn)，深受消費者青睞。

五香花生。隨州五香花生精選地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花生，經(jīng)調料、蒸煮、烘烤而成，具有色澤鮮、味道美、酥香可口、營(yíng)養豐富等優(yōu)點(diǎn)，以獨特的風(fēng)味贏(yíng)得了廣闊的市場(chǎng)。

厲山腐乳。又稱(chēng)白方，隨縣厲山鎮特產(chǎn)。厲山腐乳生產(chǎn)已有一百多年歷史，是隨縣地方名產(chǎn)。它制作精細，具有細、黃、軟特色，五味調和，滋味香酥。

百花菜。是湖北聞名遐邇的地方特產(chǎn)，安陸是其原產(chǎn)地。百花菜莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開(kāi)胃建脾、增進(jìn)食欲。全株還能作藥用。

腌臘狗肉。是湖北省隨州市廣水市的特色美食，歷史悠久，制法獨特，鮮香滑嫩。

金黃蜜棗。被列為湖北省十大名產(chǎn)之一，色黃似金，故而得名，又因體肥肉厚，甜如甘飴，沙酥爽口，營(yíng)養豐富。

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